腊月三十，除夕。www.airanwx.com

    早餐吃过之后，一家人便开始准备年夜饭。

    母亲和父亲负责煮饭，我、姐姐艾莲、三姐艾彩、还有小舅舅杨勇负责打杂，外公和父亲前妻没有具体的事项。

    父亲说：“小彩，你用之前我们烘苞谷的炉子再发个火吧。”

    三姐说：“炉子放哪里呀？”

    “堂屋里比较空的位置就行。”

    “好的。”

    小舅舅把炉子放到合适的位置。

    三姐让我去楼上拿玉米芯下来生火，她不去拣煤炭。

    我在堂屋里拿了个撮箕，爬到楼上，装了满满的一撮箕下来。

    小舅舅把撮箕里的玉米芯倒在了炉子旁边，拿着撮箕去火房的炉子下面跑了半撮箕炉灰，然后将炉灰倒进堂屋里的炉子里。

    小舅舅倒好以后，我就把玉米芯放进炉子里。

    此时外公正好来看我们发火，我就找了点塑料，让外公用火柴引燃，然后再将其放入玉米芯中间。

    不一会儿，火就燃了起来。

    三姐这时端着，煤炭进来了。

    我说：“三姐，你拣煤炭咋去了那么久。”

    三姐说：“我第一次拣的，放火房里面的炉子里了。”

    “哦哦，我就说用不了这么久的。”

    等到玉米芯烧红之后，三姐就将煤炭放进炉子里，先放一层小，便于引燃；再放一层大的；最后剩下的碎煤都倒最顶上。

    这样基本上就大功告成了，只需要等煤炭燃起来之后，在上面盖上点煤面和土搅拌而成的泥巴就行了。

    母亲正在蒸米饭。

    除夕夜的米饭和平时不同，需要蒸满满的一甑子，寓意吃不完。

    姐姐正在摘她从地里面拔回来的菠菜、白菜、芫荽还有蒜苗。

    看我进屋，姐姐说：“弟，赶紧过来摘菜。”

    我说：“不是都快要摘完了吗？”

    “没有呀，待会儿还剥蒜和给生姜去皮。”

    “三姐、舅舅快一起来。”

    他们两位也一起过来摘菜、剥蒜、去姜皮。

    人多力量大，不一会儿我们就把这些工作给干完了。

    父亲没事儿做，躺床睡着了。

    三姐去堂屋看火，回屋里之后，去摇父亲。

    她说：“爸，火燃了，起来做菜啦。”

    父亲迷迷糊糊地从床上起来。

    “你去烧壶水，我们等下杀一只公鸡过年。”

    三姐拿瓢从缸里舀了满满地一壶水放在堂屋里的炉子上。

    我、姐姐、还有舅舅去抓公鸡，我们抓了一只又肥又大的。

    父亲拿着菜刀走到了屋檐下。

    父亲说：“小舅舅，你要不要学杀鸡呀。”

    小舅舅说：“我不敢。”

    父亲说：“有什么不敢的，凡是都有第一次，一刀下去就完事儿了。”

    小舅舅还是表示拒绝。

    父亲也就没有继续让让他杀鸡。

    父亲转头看向我，说：“小乂，去拿个小碗来接鸡血。”

    我转身进了屋子拿了一个小碗出来，那时父亲他们参加人家葬礼人家发的寿碗。

    发这种碗需要死者达到七八十岁及以上，寓意健康长寿。

    “爸，给你。”

    父亲接过了碗，放在地上，然后用左手抓着公鸡的两个翅膀并掐住鸡头，右手将鸡脖子上的毛给拔掉。

    这时把鸡头放开让它会一口气，然后再把鸡头掐住，用菜刀给刚才拔了毛的鸡脖子处来上一刀。

    刀抹过脖子，鸡血便从刀口处喷涌而出。

    父亲放下菜刀，用右手抓住公鸡的两只脚再将其倒过来，使鸡血能够精准地流进碗里，血流完之后又在鸡的翅膀上拔了一根羽毛，将其穿过鸡的气管，目的是为了让其死得彻底一点。

    一个鸡的血量非常的少，在碗里凝结之后，只有薄薄地一层。

    父亲让我去拿我们平时洗脚的木盆来汤鸡拔毛。

    我从屋里的床底下，把木盆端了出来，父亲将鸡放在里面，然后叫三姐把开水提过来。

    父亲接过水，均匀地倒在公鸡的身上，倒完之后，又让鸡在里面泡一会儿，直到鸡毛能够拔下来。

    父亲将鸡毛拔下来装在撮箕里面，拔完之后将鸡毛放在干燥通风的地方，等他干了以后就放起来，等风箱里面的毛坏了，再拿出换上。

    父亲放好了鸡毛，就开始处理鸡肉。

    父亲让我去猪圈的楼上拿些干燥的苞谷壳，然后将其点燃，把鸡肉上面拔不掉的毛给烧掉。

    烧开好之后，就可以处理内脏，切块了。

    处理好的鸡肉，会先用油炒干水分，再加上白