第一百八十三章教清蒸蟹虫 第(2/2)分页
字数: 加入书签
的传输到锅中。
这种烹饪手法,钱彬觉得压根不可能办到。
一般都只有五星以上的大厨才能掌控的技能。
可是现在,他却轻轻松松的掌控了。
他丝毫不敢大意,继续烹饪着锅中的蟹虫,他已经嗅到了一丝丝蟹虫的鲜香味道了。
他的脑海中,就已经闪现出中午在食堂吃过的蟹虫味道,这味道实在是太鲜美了。
他咽了咽口中的口水,他好像又饿了。
他居然也能做出这么香的菜品。
钱彬在心里觉得,苏灵灵可能就是传说之中的九星大厨,苏灵灵说不定是不屑于去厨师协会测量等级。
也是,他要是九星大厨也不屑于去测试。
毕竟实力摆在这里。
这厨师不像别的人,只要做出一道菜,让大家吃一吃,大家就能吃出对方的功力。
毕竟苏灵灵是连校长都要捧着的人。
“大家可以打开盖子了,这个时候,蟹虫已经熟了,大家可以品一品这蟹虫的美味了。
之前在食堂,我忙于炒菜,没有时间教大家怎么品这蟹虫的美味,现在,大家跟着我一起动手。”
“我们首先剪掉蟹虫的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出。”
“然后将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖。
再将吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
我们还可以用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的··········”