皮自然是重中之重，要是开酥开得不好，蛋黄酥便毁了一大半。

    “张姐，你边看边记一下，油酥和水油皮的比例。”

    秦欢一边制作，一边讲解着注意事项，时不时让大伙儿都上手感受，几个新人还会偶而提些问题，一个简简单单的油皮和油酥，居然就花了半个多小时。

    不过这半个多小时，几个新人收获巨大，都掌握了酥皮能够开酥的秘密。

    油皮和油酥盖上纱布之后，秦欢又带着大伙儿做雪媚娘皮。

    等一切准备工作做好，秦欢便让两个新人负责把馅料层层包好，自己带着张姐两人擀酥皮。

    很快，繁琐复杂的蛋黄酥便有了雏形，秦欢往上头刷上了蛋黄液，再洒了一点白芝麻，送进了烤箱。

    张姐把烤箱的温度和时间记下，这次蛋黄酥的教学便结束了。

    35分钟之后，蛋黄酥便出炉了，顿时，厂房里咸蛋黄的香气更加浓郁。

    秦欢招呼着大家把剩下的月饼放进烤箱，设置好温度和时间，这个上午的工作就算是结束了。

    月饼烤好之后要放几天回油了之后才会好吃，但蛋黄酥却是可以即刻品尝的东西。

    张姐索性把厂长叫来，打算让他先尝尝。

    秦欢把一个蛋黄酥切成了四块，只给了他小小一块。

    刘厂长也没有不高兴，而且赞叹了蛋黄酥的截面。

    “好家伙，这层层叠叠的，这么多                                                层料，光看就知道这玩意儿不会难吃。”

    刘厂长小心翼翼地把蛋黄酥送入口中，却还是掉了几片碎屑下来，刘厂长索性不管，任由那碎屑钻进袜子里，专心致志地品尝起嘴里的美味。

    蛋黄酥一进嘴，咸蛋黄的香气便霸道地占领了整个口腔，酥皮一一破开，细细地嚼，香甜的红豆沙的香气泛上来了，柔韧的雪媚娘皮也在齿间彰显自己的存在感，咸蛋黄散开，霸道地侵袭，誓要占领每一寸味蕾。

    刘厂长越嚼，眼里的光芒越盛，这么香的小点心，他以往可从未尝过，特别是在自己戒了这么久的点心之后，冷不丁尝到这般美味，竟像是过电一般，全身的细胞都欢愉了起来，立毛肌都急着把汗毛立起，诉说着自己的满意。

    “这……这点心肯定好卖，味道咋这么好？香啊！我得给我闺女带两个回去才行。成本核算了不？我拿工资买两个。”

    刘厂长一边说，一边蠢蠢欲动地想要再偷偷摸摸拿一小块。

    秦欢笑着把盘子挪开，道：“成本算下来大约六分钱一个，毕竟又是咸蛋黄又是猪油的，还加了糖，肯定不能便宜了。”

    刘厂长点头，“是，这个成本能接受，和五仁也差不了太多。里头还有咸鸭蛋，算是半荤的，说不定在大伙眼里比五仁里头的松子核桃橄榄仁划得来呢。”

    听刘厂长的口气，像是已经决定要生产这几种新式月饼了一般。

    “这个还是去供销社做了试吃再决定，万一有人就刚好不好这一口呢？”秦欢笑着说道。

    “那不会，我的舌头都算挑的了，这蛋黄酥保证有市场，我看没人会不喜欢吃，我先找人去收购咸鸭蛋，你们到时候看试吃结果多做一些，我还要预定一些送我那几个老朋友呢。”

    刘厂长一边看着蛋黄酥蠢蠢欲动，一边把准备带回去给闺女的两颗仔仔细细用油纸包好，细心极了。

    “那好，我争取早些把大家都教会，后面赶起工来也没那么忙。我也带四个蛋黄酥回去，价钱就从工资里头扣吧。”秦欢看了一眼厂房的表盘，已经快到中午，她也该下班了。

    张姐招呼着大伙儿把烤好的月饼拿出来晾凉回油，显然也准备下班了。

    刘厂长索性摆摆手，提前给大伙儿下了班。

    张姐把月饼都用纱布盖上，防止落灰，这才招呼大家解散。

    剩下的十四个蛋黄酥也不好分，索性就让点心组的人一一认购了，这刚出炉的漂亮点心，能用成本价买下来，她们倒是占便宜了。

    秦欢带着四枚珍贵的蛋黄酥赶回店里，正是用餐高峰期，大伙都在忙着营业。

    秦欢先吃了饭，也赶紧加入了收钱打饭的队伍。

    等用餐高峰期过去，秦欢才神神秘秘地掏出了那四个蛋黄酥。

    店里的六个人一人分半个，再给佳豪单独留下一个，正正好。

    大伙儿也习惯了秦欢时不时带好东西回来，熟门熟路地围坐过来，看着秦欢切点心。

    蛋黄酥丰富的口感和味道自然很快就征服了几人。

    得知这是食品厂中秋要推出的新品，大伙儿都笑着承诺到时候要照顾食品厂的生意。