那位代课老师境遇还不错， 60年代的高小毕业，之后一直在小学当民办老师代课，记得到90年代的时候，参加了备课考试，终于赶在退休前几年拿下了编制，成功上岸！

    妹妹跟侄女陈佳佳如今的教育质量，比自己那时候又高上不少，毕竟差不多全是大城市来的知青在教。

    然而等来年过后，到后年底，红旗公社除了结婚在本地的，其余知青就都返城回去了。

    到那个时候，妹妹他们的读书问题，又该如何解决呢？

    想到这里，陈平安看着自己那个木讷老实的大哥，那个学吐烟圈都要好几天才会的傻哥哥，他的前途要怎么搞呢？

    “不行，大哥一家子还是得去城里，最起码也要到县城边上做点小生意才行。不然光是在村里，孩子读书就难办了。”

    从80年代一直到九几年，他们这一片的基础教育基本上是停滞不前的，小学到初中的教育，能一直读完小学的比例，估计都不到百分之六十。

    能有条件，完全读完初中的更是寥寥无几。

    原因无他，教师资源奇缺，学校更是像打游击，今年在这个大队祠堂里办上一年，来年又在那个大队的办公楼里挤上一年。

    陈平安没有那么大的本事改变很多人的命运，但是身边人，哥哥嫂嫂，还有他们的孩子，自己一定是有办法的。

    果然还是任重道远啊！

    晚饭主要是大哥跟老妈在做，老爸负责烧火添柴。

    大哥做日常小炒手艺不错，老妈则是对复杂一些的菜有讲究。

    比如用芽菜跟五花肉做的梅菜扣肉，本地叫盐菜肉的，就是老妈做的。

    大哥做了芹菜炒肉丝，荷兰肉炒肉沫，爆炒腰花，炝拌土豆丝。

    除了梅菜扣肉，老妈还做了一道大家很久都没吃到的红烧肉。

    不是红烧肉制作复杂，实在是一年到头大家能吃到的猪肉很少。

    就算是猎人家里，打到的不少野味，那也不能把野猪肉当家猪肉的做法。

    野猪，除了黄毛半大小野猪，其他的成年公猪，腥膻味真的很重，大部分时候只能是熏制成腊肉以后才好吃一些。

    要不然就是多准备卤料，制作成卤肉。

    这次截留下来的赤鹿肉还有几斤，老爹放在火坑上方熏制了好几天，今天洗干净后蒸了一盘出来。

    有烟熏味，鹿肉的独特肉质，配上一点蒜泥加上辣椒占着吃，简直绝了！

    陈家吃好吃的，大门关上了一家人吃的热热闹闹。

    好在跟邻居家最近也距离二十米以上，味道是不那么容易传出去的。

    也好在，这个季节，农村人大家都有闲有时间了，有的人下河捕鱼，有的进山里随便安个套子，多少还是能给自家补充不少吃食。

    陈平安就知道往左手边的张家，他们家三个男人，最擅长就是挖山药，挖竹鼠。

    这个冬天挖回来的山药估计不下几百斤，另外竹鼠也有几十个。

    有的家庭，只要不是农忙，女人在家是修补渔网，男人们则是泡在水里。

    下地笼，钓鱼，钓黄鳝，挖王八，反正是每家都有点自己的生存绝技。

    只的有的孤寡老人家里，尤其那种一家上下只有老人跟孩子，成年男人死了，女的改嫁的那种，就真的难过了。

    想到这里，吃过饭后，陈平安找来一个面粉口袋，然后就是弄了好几个小网兜，里边随便塞了点红薯，土豆，然后就出门了。

    家里人心知肚明，以前老爹陈老发也干过这种事，所以见到陈平安出去，陈二河跟儿子儿媳，不免有些欣慰。

    “陈婆婆家男的去年也死了，现在就一个11岁的孙子，还有老吴家，他们家大人也没有，就那个小的跟着叔叔过，也是不容易。”

    陈平安能做的事情不多，这个年头，能送他们家里点粗粮，已经是自己能力上限了。

    至于说自己是猎户，怎么不分点肉给他们？

    陈平安觉得这样不好，吃肉跟填饱肚子，肯定是填饱肚子更是迫切需求。

    至于说有机会，能打到鸟多时候，比如斑鸠鸽子这类，倒是能送上一两只。

    吃鱼的话，大队有集体鱼塘，每年收获的时候，每家都会分到一点的。

    大一点孩子也会自己去钓鱼，陈平安就不考虑送鱼的事情了。