老码头小酒馆 第(1/2)分页
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第三十九章：早酒江湖——老李酒馆里的烟火人生
在这座城市，喝早酒是一种深入骨髓的文化，更是一种隆重的仪式。
**早酒文化：码头工人的传承**
早酒文化源自这座城市的码头文化。曾经，这里有许多男性以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船，他们通常在夜间工作结束后，喝点小酒暖暖身子，同时缓解疲劳，帮助入睡。这种习惯逐渐演变成了一种独特的早酒文化。
老李的酒馆，正是这种文化的传承地。每天清晨，天刚蒙蒙亮，老李的酒馆便迎来了一批批早起的客人。他们中有年过半百的大爷，也有年轻的小伙子、小姑娘，甚至还有不少上班族和夜猫子。无论身份如何，在这里，大家都是早酒文化的参与者。
**老李的拿手菜：**
老李的酒馆之所以受欢迎，不仅因为这里有最正宗的早酒文化，更因为老李的拿手菜让人垂涎欲滴。
- **小火锅鳝鱼：**
- 鳝鱼切成段，用姜蒜、料酒腌制片刻。
- 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
- 加入秘制酱料，倒入适量清水。
- 小火慢炖，直至鳝鱼入味，汤汁浓郁。
- 配上新鲜蔬菜，如豆芽、豆腐皮等，荤素搭配，营养均衡。
- **尖椒豆腐皮：**
- 豆腐皮切成条，尖椒切丝。
- 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
- 加入豆腐皮，大火翻炒均匀。
- 加入尖椒丝，继续翻炒。
- 加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。
- **花生米：**
- 花生米洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入花生米，小火慢炸。
- 炸至花生米金黄酥脆，捞出控油。
- 撒上盐，拌匀即可。
**丰俭由人：**
老李的酒馆，喝早酒丰俭由人。你可以选择简单的一碟花生米，一瓶小酒，也可以点上肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等各种卤味，甚至还有海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等各种海鲜。
- **卤味拼盘：**
- 肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等卤味，切成薄片，摆盘上桌。
- 配上蒜泥、酱油、醋等蘸料，风味独特。
- **海鲜拼盘：**
- 海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等海鲜，新鲜肥美。
- 可以选择清蒸、白灼、辣炒等多种做法，满足不同口味需求。
**一人一锅一瓶酒：**
酒馆里，常常可以看到这样的场景：一个小火锅慢悠悠地煮着，一人一锅一瓶酒，甚是惬意。火锅里，鳝鱼翻滚，豆腐皮吸满了汤汁，花生米香脆可口。酒，是老李自酿的小酒，度数不高，却别有一番风味。
**烟火气：**
清晨出现在这里的，不仅仅是年过半百的大爷，也有年轻的小伙子、小姑娘，还有不少上班族和夜猫子。他们或独自一人，或三五成群，或沉默不语，或谈笑风生。在这里，没有身份地位的差别，只有对早酒文化的共同热爱。
- **年轻小伙子：**
- “老李，给我来一份小火锅鳝鱼，再要一瓶酒！”
- “好嘞！马上就来！”
- **年轻姑娘：**
- “老李，这尖椒豆腐皮真好吃，再给我来一盘！”
- “好嘞！稍等一下啊！”
- **上班族：**
- “老李，今天忙了一天，来你这喝口酒，解解乏！”
- “辛苦了！喝口酒，歇歇脚！”
- **夜猫子：**
- “老李，给我来份海鲜拼盘，再要一瓶酒！”
- “好嘞！马上就好！”
**老李的感慨：**
看着酒馆里热闹的场景，老李心里感慨万千。他知道，这座城市的早酒文化，不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。在这里，人们用一杯酒，一口菜，卸下一天的疲惫，享受片刻的宁静。
“老李，你这酒馆，真是我们这些人的心灵港湾啊！”吴老师笑着说道。
“是啊，老李，你这酒馆，让我们找到了家的感觉！”陈嫂子也附和道。