第119章 顾大厨上线 第(2/2)分页
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些鱼刺根本就不用剔了?”顾洲远头也不抬地道。
“啊?”苏沐风愕然,这跟他的常识起了冲突。
片完鱼片,顾洲远把鱼骨头剁了大段,放在碗里,等一会儿跟鱼头熬汤。
他把鱼片放进小盆里,往里面加了些胡椒粉去腥,又放了些许盐,一点点味精。
然后将鱼片顺着一个方向,使劲搅和起来。
等到鱼肉发粘上浆,他又放了些淀粉搅匀,最后淋了点儿菜籽油。
顾招娣眼睛一眨不眨,努力记下顾洲远的操作步骤。
因为好多菜顾洲远只做个两三次,等顾招娣学会了,以后就由她下厨来做。
顾洲远放调料时也不像刚开始那样藏着掖着。
顾家人见怪不怪,都知道这些调料有的是城里买的,有的是顾洲远从山上采的香料,自己做的。
侯岳跟苏沐风则是从未下过厨房,对这些佐料根本就是一窍不通。
“能吃辛辣不?”顾洲远问道。
“可以!”苏沐风跟着父亲去过不少地方,对各种食物的接受程度都蛮高。
侯岳则是无所谓道:“辣些才好吃,我吃脍鱼生的时候,都要蘸好多芥辣!”
顾洲远点点头,在罐子里抓了一把干辣椒出来。
“哦,这东西叫干辣椒,我们先前看到的那东西叫辣椒,晒干了就是这样子。”
顾洲远说着,还从盆里拿了个他刚摘的小辣椒,给苏沐风两人看。
苏沐风好奇道:“顾兄把这果实称作辣椒,也就是说,这东西跟芥辣一样,味道是辛辣刺激的?”
顾洲远一边把干辣椒切断段,一边点头道:“没错,跟芥辣比起来,这东西辣得更加霸道!”
锅里油已经烧热,他把鱼头鱼骨放进去煎了煎,又放了些葱姜煸出香味。
最后撒了把辣椒进去。
“哧啦”一声,锅里升腾起一阵油烟。
一阵浓烈的辣味把几人呛得连连咳嗽。