李天马上解释道:“你难道不知道网络上流行着一个段子，‘请不要在重庆点鸳鸯锅，红汤微辣是我们最后的妥协’”。m.chunfengwenxue.com

    “我知道呀，然后呀。”

    “其实还有一个原因，想知道不。”

    “说。”

    “曾经有人告诉我，在这边，许多有经验的老人是不吃鸳鸯锅的。因为鸳鸯锅，也被叫做“阴阳锅”，定阴阳、分善恶，你看鸳鸯锅是不是很像太极图。但是我是不怎么信的。

    这样倒导致这边，一般都不会吃鸳鸯锅，这边本地人几乎要么吃红汤，要么就是清汤，但绝大多数都是红汤，外地的吃鸳鸯锅的比较多，要是你一个人去那些老街开了几十年的老火锅店，点一个鸳鸯锅人家都不一定卖给你，因为你只有一个人。”

    “哦。”

    李天边点菜还边说道:“我点一些必点菜，等下你自己加想吃的。”

    “好，你点好了给我，我补充。”

    “毛肚、鸭肠、麻辣牛肉、老肉片、黄喉、脑花我自己吃、现炸酥肉这个还是很好吃的、鹌鹑蛋、藕片、金针菇、肥牛卷、黄瓜、山药。”

    李天接着说道:“水等下要开车，我们就不喝酒了可好，你可以喝一点，你可以试一下本地很有名的雾都啤酒，喝不。”

    “那就不喝了。”

    “随你吧，那就喝豆奶和酸奶，这样可以吧。”

    “好，我喝豆奶。”

    “好，那就点一人一瓶豆奶，再来一壶酸梅汤，解辣，你看一下，我点好了，你看看你还有没有要加进去的。”李天说完就把点菜单给了徐若冰。

    徐若冰并没有接:“就先这样吧，不够等下再加。”

    “也好，等下带你去逛夜市，去不去。”

    “到时候再说。”

    李天挥手招来服务员:“服务员，这是我们点的菜，可以按照这个上了。”

    “好的，两位老师请稍等。”

    服务员走后不久，两人的锅底就送了上来，菜品也很快跟着送了上来。

    锅底已经在后厨烧开了，送上来只需要简单点火，很快就会翻滚起来，李天指着桌子上摆放着的手工现炸酥肉:“试试这个酥肉，现炸的应

    该还可以。”

    “好。”

    火锅锅里面还没有翻滚起来，看着表面的辣椒，再仔细深究一下，就知道雾都老火锅和蓉城火锅的区别了。

    雾都火锅一般九宫格居多，且基本都是红汤，在雾都人眼中，清汤就不算是火锅，那跟水煮菜没啥区别。总体来说，雾都火锅味道偏重，偏辣。

    蓉城火锅很多都是以鸳鸯锅为主，把清汤和红汤很好区分开来，一桌人吃火锅也可以各凭所爱的选择锅底。蓉城火锅相对于雾都火锅相对较淡，追求的是麻辣平衡。

    两个地方的锅底而已有所不同，雾都主要是以牛油为主，除了牛油还有其他动物油，火锅味道醇厚，浓厚的油脂可以锁食材的味道，越用越香，越久越浓，这也是雾都火锅喜欢用老油的原因；

    蓉城主要是以清油、菜籽油等植物油为主，锅底油脂比较薄，但火锅的香气依然很浓郁，因为火锅锅底里添加了很多香料，为火锅增添了香气。

    通俗的话来说，雾都火锅钻研深、路子野、匪气重；蓉城火锅花样多，味道香，气性柔，各有特色，味道也有很大的差异。

    ......

    “试试这毛肚。”

    ......

    “试试这黄喉。”

    ......

    “试试这肥牛卷。”

    ......

    “试试这鸭肠。”

    李天的话语不断。

    “辣不辣。”

    “还好。”

    “是不是庆幸没有点特辣，吃出来没有，越吃越辣，越吃味道越好。”

    “确实是。”

    “感觉到辣了，就可以喝一口豆奶或者酸梅汁，还是比较解辣的。”

    ......

    两人吃了一个多近两个小时才吃完这顿火锅，中途还加了几次菜，看着点了不少，但吃久了就不觉得多了，李天还点了一份蛋炒饭。

    火锅和蛋炒饭真的是绝配，嘎嘎好吃！！李天含泪吃了两小碗！徐若冰也吃了一小碗，火锅配蛋炒饭真的很爽。

    付款的时候，今天晚餐也只用了300多，还是算比较便宜的了，两人吃得可不少，特别是鲜毛肚吃了好几盘。

    扫码付完款，出门上车，李天再次看向副

    驾驶的徐若冰:“还去夜市不。”

    “不去了，吃太撑了，不知道又要胖几斤。”

    “没事，我不嫌弃。”

    “关你什么事情。”

    “怎么不关我的事