《锄禾正当午》全本免费阅读 []

    东风如约而至，大地回暖，土路上车水马龙，很快又让秋禾一行人早早收摊。www.xialan.me

    每日烹饪美食，秋禾已是驾轻就熟，一人也完全应付得过来。

    大伙儿挤一挤，马车上其实还能多塞下些东西。

    于是，秋禾又开始往小铺中加入新的吃食。

    余雨看着她不知又从哪儿变出些大簸箕，一下就明白秋禾这是要做什么。

    不同的是，这簸箕不在家中使用，而是要带去“秋禾铺子”现场烹制小吃。

    这天，众人腾出位置，与簸箕、蒸锅一齐坐上马车，颠簸着往镇上去。

    到山脚大路时，已有不少常客在树荫下等着，一看马车来了，纷纷围上前，看看小秋掌柜今日带来了什么吃食。

    于是，他们便看见了那样大的几叠簸箕。

    “掌柜，这是要做簸箕粄？”当地人自然知晓这竹编大盘子的用处。

    “是啊！能做不少！”秋禾应声道，手中不停忙活。

    倒是有外地而来的过客不知这簸箕与簸箕粄是何物，生起疑惑来。

    于是，一个当地人看他似乎是自南岭借道而来，便向他解释道：“这簸箕粄是我们闽地山林的特色小吃。簸箕粄的那层粄皮，与南岭的龙龛糍【1】相似，不过我们这儿是往粄皮中卷入馅料，十分好吃。像现在时候早，最适宜早晨出工前来上一盘。”

    “哦哦，那小掌柜！给我来上一份尝尝！”过路人听后，对这吃食心生兴趣。

    “好嘞！”

    少年人们已支起小摊，谢弥音余雨在旁边卖炖汤，煮些粉面，这边秋禾就拿出新来带的一筐家伙，为客人们当场做起簸箕粄。www.jinyu.me【2】

    她今早熬汤时，借着那半个时辰的空当，往已经浸湿的粘米粉中缓缓加入凉水，制成米浆。不可太浓，也不得太稀。

    现在于众人注视下，秋禾往烫净的簸箕上抹好薄薄一层油，打入一勺米浆，左右晃动使米浆均匀铺平。

    蒸锅中加水烧开，她将簸箕置于其上，几乎只是她将炒料取出的空闲，粄皮就已蒸制完成。

    起锅后，再用筷子轻刮边缘，缓缓剥离下整块晶莹软嫩的粄皮。

    秋禾手边放有两种已经炒制好的馅料，问客人：“您是要豆角馅的，还是萝卜干馅的？”

    “都要。”

    “好的，您要加些瘦肉么？”

    “好好！照掌柜喜好做。”

    于是秋禾手一挥，叫旁边谢弥音自清骨汤中装一碗瘦肉来。这铺子中吃食种类不少，真是无形中为他们又增加了多种搭配。

    谢弥音早就想过来看秋掌柜做簸箕粄了，这下马上屁颠屁颠两步跑来，嘴碎得不行：“我来了掌柜，掌柜，我留在这儿给你打下手吧……”

    “嗯？清汤粉煮完了？”秋禾一挑眉，想逗逗他。

    “没有没有，怕面煮烂了，小生这就回去，这就回去。”谢弥音假笑着，又回到那大锅旁。

    这边，秋禾往铺开的粄皮上加入几条长长的馅料，用汤匙把粄皮划为几份，依次卷起，装盘。

    黄绿相间的馅料，隔着薄薄一层粄皮若隐若现。

    最后一步乃是重头戏，往热乎的簸箕粄上打入一勺油葱，又使这看似质朴的吃食覆满油水。

    炸好的葱末携着喷香的油自簸箕粄上流下，所着痕迹流光四溢。

    客人接过瓷盘，夹起一条簸箕粄，一口咬下去，豆角的清新咸香混合着油葱那好似大鱼大肉般的香气，又有米浆制成的粄皮解腻，一下吃完一大盘，真是如何都吃不腻。

    只要米浆、炒料、油葱备得够多，这吃食怕是真能叫客人们从早吃到晚。

    不过到了时辰，秋禾一行人还是要赶路回雁村，这山路漫漫，夜里除了月光，再无通明处。

    客人们多是不舍，盼着小秋掌柜明日再来。

    -

    马车奔出不久，经过镇上，秋禾带着两位伙伴下马车去先前约好的店拿货，承望一人在街边等他们回来。

    该说不说，镇上的货较村里，可选的更多，品质也更佳。

    秋禾打算让自己铺子中吃食的口味再细腻些，便来这儿选些更好的货。

    谁料，三人刚提着货出来，就看见二伯母的大儿子秋略。

    算算，他摆摊做生意有些日子了，虽然车都是他几个“弟兄”推的，但也还算吃苦耐劳。可这很快就要天黑了，他不回村里去，怎么还在镇上……闲逛？

    是的，秋略就这么一人在街上走着，不见他那三架小推车。

    秋禾本懒得多看这人一眼，却忽而见秋略走至街边花铺旁，大手一挥掷去一把铜板，抱来一盆花，送给了不远处一位似乎在等着他的姑娘。

    “哦？”余雨一眯眼，