第44章 贵族食材=豆腐 第(1/2)分页

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    豆,作为这个时代的主粮之一,有着悠久的种植史。www.wangzaishuwu.com

    菽则是所有豆类的总称,可能有青豆,黄豆,各种豆。

    聂力刚刚看到大豆的叶子,心一下子就兴奋了起来。

    豆,那可是宝贝啊。

    即使聂力这些年浑浑噩噩,也知道,家里经常会做豆类相关的饭食,有“豆饭”,有时也以大豆叶作蔬菜,称作“藿羹”。

    甚至,一些有条件的贵族,还用大豆制成盐豉。

    据说,帝丘的经营豆豉在千石以上的商人不下于四五家。

    可以说,这是一种十分皮实的粮食。

    而,聂力觉得,自己发家致富的机遇就在这个豆的身上。

    当然,别多想,肯定不是榨豆油,他还没那个实力。

    主要是,要想榨豆油,要解决的问题太多,首先出油率就是个大问题,豆类撑死了也就是二成的出油率,这还是往多说。

    其次,豆油有一个发酸臭的问题,这个问题聂力记得在前世的时候,是到了一战时期才解决的。

    虽然聂力当时拜读过那篇文章,但是他还是觉得搞豆油,不合算。

    有那个功夫,不如搞点植物油吃呢。

    至于说健康不健康的,可别闹了,都特么的快饿死了,谈啥健康不健康的啊。

    那他想干的是啥?

    没错,豆腐!

    豆类的附加产品。

    豆子可以制作成豆腐啊,在饮食文明并不是很高的时代,绝对是利器。

    想想那白晶晶,软糯可口,如白玉一般的质感,恐怕,一般人都会兴奋吧?

    而且,这是个空白领域,根本不需要跟其余的贵族进行竞争,甚至还可以通过豆腐,结交一些人。

    这对聂力来说,很有帮助。

    想到,就做。

    聂力开始按照记忆,打造碾子,打造各种豆腐用的器具。

    至于说碾子可以给稻谷小麦等东西脱粒,这个聂力早就想过了,但是一直没有搞。

    主要是你搞出来,没用。

    这玩意也就是上层会用到,下层吃饭都吃不饱呢,脱粒,也许并不是什么好事儿。

    所以他一直也没有弄。

    这次,他打算弄出来。

    就算是不推广,自己用,也算是改善一下自家的生活。

    可能,聂力能吃到面了。

    这些都是后话,现在主要的还是先弄豆腐。

    水浸硙碎,滤去渣,煎成。

    以盐卤汁或山叶(山矾叶)或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。

    其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮。

    聂力从打造工具,到制作完成,足足用了三天。

    主要还是碾子用的时间长了。

    当最后一步取下豆皮做完以后,聂力剩下的只有等待了。

    卤水,聂力用的是石膏。

    虽然达不到前世所用食用级别的石膏,可也是尽量的往无毒的方向靠。

    之所以用石膏,是因为石膏点豆腐,出货多啊。

    一般原始卤水,最多也就是二斤。

    而,石膏一斤豆子,操作得当,能出四斤豆腐。

    其中,还不包括豆腐皮等附加产品。

    等待看足足有一个时辰,实际上根本就用不了这么久的时间,但是聂力第一次做也怕弄不好。

    所以只能慢慢的等待着。

    终于,当揭开的一瞬间。

    聂力整个人都兴奋起来了。

    好起来了,好起来了!

    豆腐,成了。

    用筷子弄下一块,尝尝,微微有些苦,可能工艺还不太成熟。

    但,已经是能吃了。至于说有没有毒,应该不会太大吧。反正贵族们都有修行之法,就算是有毒,问题也不大!

    “主人,这是什么?”

    “能吃吗?”

    红儿看着聂力把东西往嘴里送,震惊的问道。

    聂力哈哈一笑:“来,尝尝!”

    把筷子递给了红儿。

    红儿小心翼翼的接过筷子,一手把这袖子,一手用筷子夹起来一块豆腐。

    送入口中。

    十分的优雅。

    紧接着眼前一亮,露出了震惊的神色。

    “口感,软嫩,有一股子清香!主人这东西太好吃了!”

    一旁的柳儿听到红儿的赞叹,忍不住的凑上去:“我尝尝!”

    但紧接着,小脸同样露出惊喜。

    “主人,太好吃了,这是什么啊?难道这就是豆子做的东西吗?您太厉害了!”

    聂力听着两女的夸奖,咳嗽一声:“一般,