16. 制作酸嘢 第(1/2)分页
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此后的几日里,余静昭同样带着萧四和时裕每日都推着摊车去往镇上,不过确实如余静昭所说,买铜锣烧之人一日不如一日了,因此,余静昭这才将价钱降了下来。www.sumanwx.com
不过好在,经过谭家人的不断努力,她终究还是凑齐了十两银子,交到了陆老板手里。
接过银子之时,陆老板脸色铁青,满脸都写着不情不愿,但又不好在大庭广众下违背承诺,只得怒气冲冲地抢过那十两银子,应允她此后一年都不再向她来讨债。
每每想起陆老板远去的略带傻气的背影,余静昭都止不住地窃笑。
不过,解决了一个难题,眼下却又出现了另一难题:
秋日的大风卷走的不仅是落叶,更是最后仅剩的属于夏日的空气——这几日过去,天气转凉了不少,甚至还下了雨。
余静昭都加上了几件衣物,还是会被南方湿冷的秋风吹得打抖。
而对于他们的生意来说,最大的问题,就是转凉后,大家都不再惦记她谭记的凉粉了,一上午,糕点是卖得差不多了,但凉粉却只买了几碗而已。
这可万万不行,余静昭身上可还背着十万两欠债,凉粉卖不下去,不就少了个进项吗?
那该如何是好?想及此处,余静昭便苦了脸。
突然,她灵光一现——对啊!她之前不是还弄了果基鱼塘吗!掐指算来,果子应当也熟了,鱼塘里种的茭白也能吃了才是!
霎时来了斗志,余静昭同萧四和时裕一起将摊车收拾好后,马不停蹄地背上了背篓,大步跑向她的鱼塘。
果然不出所料,经过这近一月的生长,移栽过来的果树已经结果,茭白也长得绿油油的一片,就是鱼塘里的鱼还没长成,不过这倒也不急,光是果子和茭白做贴补,都可赚回一些钱了。
说干就干,余静昭一刻不停地摘起了果子,时裕和萧四也跟着动了起来。
受地域局限,余静昭也就只种了些当地水果,例如山梨、李子、木瓜之类的,这些东西也好打理。
摘着摘着,萧四突然问道:“阿昭啊,摘这些是要拿去卖吗?”
“是啊!”余静昭一边采下一颗饱满的梨来,一边回答他的问题,“把这些长出来的东西拿去镇上卖了,还能换不少钱呢!”
“可是……”萧四听了余静昭的话后,却并没高兴起来,反而皱起眉头,“镇上到处都有人卖这些,大家为何要来买你家的呢?”
余静昭一惊,萧四这话即刻点醒了她,确实,街上卖蔬果的到处都有,她这一没产量二没特色的小摊子,如何比得过那些已然在街边落户的大铺子呢?
这确实是个令人苦恼的情况。
那要不加工一下卖?可她却并不会给水果改刀之类的刀功。
加工……加工?有了!那就把这些水果切开后放些调料进去,做成酸嘢吧!
酸嘢作为一种小吃,不像凉粉那般挑季节,而且不仅是水果,地里种的黄瓜凉薯之类的也是做酸嘢的好料子。
而且酸嘢酸爽开胃,必会让人吃了停不下来!
好在余静昭在现代时买过一些街边的酸嘢,她也琢磨过酸嘢里那灵魂的拌料,即便味道把握不准,多试几次总会调出她想要的味道。
首先,酸嘢最主要的酸味来源,就是泡水果的酸水,不过像李子这种本身就酸味十足的果子,倒也不用再特意泡酸水了。
泡完酸水后,就是拌调料。
而其中最主要的一味调料,便是椒盐。
但这个年代,哪里会卖椒盐?因此,余静昭只得自己动手自制椒盐。
好在她精通厨艺,利用花椒、小茴香、白芝麻和盐一起炒,接着慢慢调味控制用量,最终终于功夫不负有心人,成功炒出极美味的椒盐来。
除了椒盐,制作酸嘢还需绝妙的辣椒粉点缀。他们此时正处南方,找一把辣椒磨成粉倒也不是难事。
怀着忐忑的心,余静昭这是头一次尝试自制酸嘢,虽说她在做完后自己尝了一口,味道大差不差,但也不知其他人的喜好如何。
于是,萧四和时裕便成了她眼前现成的小白鼠。
实际上,时裕是北方人,他平日里吃甜的不在话下,但是吃酸辣的东西,倒害得他这八尺大汉变得畏手畏脚。
光是嗅到眼前那盆酸嘢发出的酸味,时裕的口水就止不住地布满了口中,他稍微咽了咽口水,几番犹豫之下,最终还是妥协地拿手指捻起一块木瓜来咬了一口。
虽说这酸嘢做得倒是极好的,咬一口便酸爽爆汁,但怎奈时裕偏偏吃不惯这口,立马给吐了出来。
“难吃吗?”余静昭见时裕这模样跟给他上了大刑似的,便也拿了一小块木瓜送进了口中,“没错啊!就是这个味道,挺好吃的啊!”
见时裕这狼狈样,萧四也耐不住好奇拿了一块梨尝了尝。
与时裕不同,