61. 路边荆煨伏鸡 第(3/5)分页
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我看,某人也只会在我面前说吧,要是江兰兰真来了呐,这话是一定不会说出口的~~”
顾嘉深说道:“闭嘴。”
卫成彬:“就不,嘻嘻。”
顾嘉深:“……,随便你。”
他不再说话,安安静静地喝凉茶,听着屋里食客们各种八卦闲聊。
卫成彬自言自语也不觉得孤独,他嘀嘀咕咕的,见到、听到什么都要惊奇一番。
比如墙边那个菜架子的设置,他就觉得这简直是个极好的主意,又灵活又方便,根本不需要用菜单点菜。
又比如隔壁的隔壁桌正在兴致勃勃地说起他们车间一则桃色绯闻,卫成彬竖着耳朵,身子歪了又歪,简直恨不得一屁股坐过去听。
顾嘉深很有一种想要宣告“我跟他不认识,我们不是一路人”的冲动。
太丢人了。
厨房里。
江小桃利索地挥舞着大菜刀,将一整只鸡切成块儿,均均匀匀的装进盆子里,放到江兰兰旁边的台子上。
江兰兰热锅烧油,将鸡块和着姜块一起倒入大锅中,瞬间“噼里啪啦”的油爆声就响彻了整个厨房。
还没有放调味料,鸡肉的香味就已经被热油激发了出来,在空气中肆意碰撞,香得人直吸鼻子。
等鸡加了简单的食盐用以调味炒至半熟之后,江兰兰将一大盆路边荆水倒进锅中,大火烧开,等鸡块在汤中叽里咕噜地沉浮起来,就改中火慢煮。
路边荆水是江小桃早就熬好了的,用的是晒干的路边荆,连着根部洗干净了捆成一小捆放进清水中煮,等煮得水呈浅棕色了,也就差不多了。
三伏天,起伏吃鸡,是密县乃至整个潇省的乡下大多有的传统,鸡不能是母鸡,要是公鸡,据老人们说吃了能长高,有的在吃食上讲究的人家,则还要在鸡中添加路边荆熬制的水。
路边荆正儿八经的名字叫“白马骨”,也有的地方叫路边姜,既是一种香料,又属于中草药,据说健脾开胃,祛风除湿。
江兰兰用的就是这个熬的水,放路边荆水煮开之后,再用小火慢煨。不多时,一整锅的鸡就被炖得浓香四溢,汤汁也呈姜黄色,在天光下格外浓郁。
这边在煨伏鸡,另一边,江兰兰在大火炒菜,而第三个灶,则在大火蒸着一盆剁椒鱼头、一盆芋头蒸排骨,俱都从蒸笼中冒着白汽,眼看就要熟了。
蒸笼是新添置的东西,美满食铺要上新蒸菜,不过还没有开始用,今儿是头一遭。
不多时,江小桃就从厨房里探出头来,见最后一桌客人也结账走了,大喊一声:“开饭啦!”
何秀英将大门一关,表明本店今日已结束营业,然后快速在一张干净的桌子上摆上筷子。
卫成彬跟顾嘉深都自觉地立马起身去厨房端菜、盛饭。
一家人快活地做着准备,很快就让桌子上摆满了丰盛的菜肴。
现在,美满食铺的老板们、两位客人,都已经稳稳地坐在了凳子上,准备享用他们的晚餐。
碗挨碗、盆挨盆,今晚盛菜的工具都比寻常要大,尤其是那一盆金黄透亮的路边荆炖鸡,正正儿摆在中间,是今晚的重头戏。
“小顾、小卫、兰兰,今晚咱多吃点伏鸡,多喝汤,能长高!”何秀英给俩青年喝自家闺女一人盛了一碗满满的鸡肉鸡汤,嘴里念叨道。
“婶子,我们没得长喽!”卫成彬俏皮地笑。
“能长能长,长不了身高就补身体。”何秀英也笑。
她看着两个大小伙子,心道,也确实不用再长高了,再长进门都要低着头了。
“叔跟婶子们也多吃!您们才要好好补身体。”顾嘉深说道。
“好好好,咱们都别说客气 话,甩开膀子吃。”江小桃喜欢这种氛围,她喝下一口热气腾腾的鸡汤,只觉得浑身里里外外都舒坦极了。
除了伏鸡,今天的剁椒蒸鱼头跟芋头蒸排骨都是新鲜菜。
鱼头是用的草鱼,下面带了一段约莫寸长的肉,鱼肉雪白而嫩,鱼头更是受欢迎,上头覆盖着通红鲜亮的剁辣椒和翠绿的葱花,很有画面冲击感,瞧着就爽辣至极。
芋头蒸排骨用的都是上好的肋排跟圆圆胖胖的芋头仔,骨头一抿即脱,芋头也十分软糯。
猪肉则不是密县的常见炒法,佐料放了剁辣椒、芹菜,也有汤汁,用来拌饭,最好不过。
在座的人都还挺能吃辣的,就是人人都嘴唇红彤彤的,直喊要喝水,于是凉茶也被众人大喝特喝起来。
这一顿大家吃得特别满足,尤其是卫成彬,大小伙子胃口十分大,饭盛了一碗又一碗,菜更是一筷子接一筷子,俏皮话也没空说了,夸奖也腾不出嘴巴了,所有的形容都只剩下频繁的“好辣!太辣了!”、“好吃!太好吃了!”。