碳化。

    

    等锅里的米粒已经完全脱水且没有米粒粘黏成块后，就可以倒入香料继续翻炒。

    

    若是有米粒粘黏成块，则需要将它们敲散。

    

    所有材料入锅后，继续翻炒。

    

    炒至米粒微黄就可以将铁锅从灶台上搬下来。

    

    搬下来后，还得再翻炒一会儿。

    

    直至铁锅的热度发散得差不多了，不会对锅里的米粒造成威胁了，方可停止。

    

    等米粒晾凉后，再将香料挑拣出来。

    

    然后把米粒全部打成较粗的粉末，就得到了香喷喷的蒸肉粉。