第174章 第 174 章 第(1/4)分页
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“他没确定下来,就没细聊过。m.boyishuwu.com”顾长逸皱了皱眉,“不知道是不是我以为的那个。”
“谁啊?”穆冰莹好奇看着他。
“等下午回来了再说。”顾长逸转身回厨房拿碗筷,“现在要是说了,不是我以为的那个,不就是在背后破坏人名声。”
穆冰莹想想也是,不再盯着问,走到客厅喊公公和二弟吃饭。
顾长逸的关心都是在行动上,知道顾飞跃喜欢吃蛤蜊,专门拿了一个小碗捞了很多蛤蜊,再添上汤放到二弟面前。
顾飞跃的行动则是迅速把蛤蜊连汤一起吃干净,连汤渣都不剩下,再去吃海鲜面。
穆冰莹看着两兄弟的相处,嘴角不自觉露出笑,一转头看到公公嘴角的笑更深,明显是很喜欢看两个儿子的互动。
简单吃完午饭,顾飞跃说在火车上一直没睡好,上楼洗澡补觉去了。
穆冰莹继续忙着菜,顾长逸和小胡在一旁帮忙。
牛腩炖得软烂了,将削了皮的土豆块和鲜红多汁的西红柿块放进去,放入细盐调味,砂锅“咕噜咕噜”冒着橘红色的泡泡,酸甜可口的牛腩诱人至极,顾长逸在一旁看得直咽口水。
穆冰莹见了拿起筷子夹了一块牛肉,轻轻吹了几口气,稍凉之后递到顾长逸唇边,“帮我尝尝咸淡。”
“媳妇疼我,还要给我找个正儿八经的理由。”顾长逸笑着张口嘴,将一大块裹着西红柿汁的牛腩吃下,浓郁酱汁瞬间流满舌尖,牛腩香气让胃里闹起了欢快的动静,似乎是想让他赶紧嚼完咽下去,但味蕾因为酸甜入味的牛腩也在激动欢舞,让他多品尝一会儿。
顾长逸竖起拇指,“好吃!”
看他吃得开心,穆冰莹就很高兴,稍微闷煮几分钟便关了火,不能煮得太久,要保证西红柿的新鲜口感,也不要把土豆炖得过烂,盖上锅盖,用砂锅的余温慢慢将土豆心温至软乎即可。
玫瑰豉油鸡的酱汁,用的是最大最深的钢蒸锅去煮,这样才能将整只鸡放下卤。
穆冰莹把底下煮好的黄豆捞出来,倒在盘子里,黄豆是用来给鸡肉垫底。
将泡在冷水里的整只鸡拿出来,再将鸡肚子里的葱姜蒜清理干净,用长筷子夹住鸡脖子,提着整只鸡往正在翻滚的卤水里放,半分钟左右夹着鸡脖子将鸡提起来。
热气有点蒸手,但是没办法,三浸三提这步不能省略,这是为了让鸡更入味更易成熟。
继续将整只鸡淹没在卤水里,重复三次之后,放鸡下去闷煮。
几个炉子一起开,十几个菜能省下很多时间,再加上穆冰莹心里有节奏,这边煮着鸡,那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来,更不会耽搁太多时间。
五花肉经过腌渍,已经变成了泛着橘的红色,其实叉烧最好的肉是梅花肉,但是穆冰莹守了几天,没有抢到梅花肉,就用了五花肉代替。
将锅烧肉刷油,把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤,油脂接触到油锅,很快发出“滋滋”的声音,肉香扑鼻,让人心生幸福满足感,将五花肉煎的表皮焦脆,再倒入腌渍肉的酱汁,添上热水,盖上锅盖闷煮。
豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内,时间一到,穆冰莹关了火,没有将鸡捞出来剁成块,因为才两三点,离晚饭时间还早,三弟也还没有到家。
硬菜都准备得差不多了,蔬菜几分钟就能快炒出来一道,穆冰莹拿出面盆,舀了两大碗面粉,往面粉里磕了两个鸡蛋,挖了一勺猪油放进去,加水一起搅拌,鸡蛋猪油都搅散了之后,端着面盆到餐厅桌子上开始和面。
加了鸡蛋的面团不是洁白色,是泛着淡淡的金黄色,添了猪油,又显得格外莹亮,随着穆冰莹的按压揉捻,面团越来越紧实筋道。
“媳妇,要包油饺?”
顾长逸卷起袖子,“我来和面。”
“已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来,拿过蒸布盖在面盆上,放到一旁醒十分钟左右。
“那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房,瞬间被各种肉香环绕,下意识深吸一口气,“真香,媳妇辛苦了,油饺我和小胡来包就行,你歇着。”
穆冰莹进厨房洗手,“不是像平时包饺子一样的包法,是麦穗边卧着的饺子,你包过吗?”
“我吃过,知道什么样,你包一个给我们看看,小胡肯定不会包。”
顾长逸看着面盆,再看着花生芝麻馅,脸上露出一种“丰收满足”的笑容,显得他冷硬的轮廓格外柔和。有媳妇在,过年不但菜品丰富,连这种有美好寓意的点心都准备上了。
炸油角,他们从小光看其他家小孩子吃了,自家没人会做。
还记得三个弟妹去隔壁玩,那家后厨支了一口大锅,正好遇上同学母亲揭锅盖,锅里面放着一碗炸油角,金灿灿油亮亮,饺肚特别饱满。
二弟稍微大一点,知道控制表情,佳梦虽然最小,但她