第130章 炒粉丝 第(2/2)分页

字数:   加入书签

A+A-

花钱,面粉也不是用来这么浪费的啊,虽然面粉不多。

    余尧不理会这些,当即将之下锅煸炒至金黄,加冰糖,使肉得味释放出来。

    在这期间,加入葱姜八角一大碗热水,盐胡椒粉陈醋生抽老抽等调料。

    这些调料,余尧一开始就早已摆了出来,并且告诉他们怎么个用法。

    当然是量不能太多,同时声称是自己做出来的小料。

    把炉子的火弄小点,焖上30分钟。

    最后一步,淋上陈醋,再大火收汤汁。

    就这样,香喷喷的一道排骨就出锅了。

    “很香啊!”

    几个人猛力地吸着鼻子,似乎这味道比刚才的那个鱼还要好吃。

    他们眼睛盯着排骨,几乎要粘在上面。

    “好了,每人挑一块排骨肉,然后把菜端上去吧。不是叫你们解馋的,是为了让你们尝尝菜的味道,以后自己做的时候,好有个对比,校正。”

    后面的话,余尧也不说了,因为那四个人一人拎一块排骨,吃得早就听不见什么了。

    等他们吃完,余尧开始做溜肉段。

    这道菜如果做好,那是外酥里嫩,十分好吃啊。

    把洗净的猪里脊拿过来,跟着切大小均匀的块,加盐粒酒抓拌均匀。

    取一些淀粉还有适量清水,将肉放进去。

    这样做是使每块肉都挂满面粉,再放一勺食用油防脱糊。

    做完这一切之后,再调料汁:

    蚝油生抽盐鸡精白糖少许老抽,半碗水淀粉,调匀料汁。

    与此同时,油也热了,在6成热时,将肉段一个一个下入锅,炸至金黄酥脆捞出。

    锅里剩油,放葱蒜,开始炒香。

    于是调好料汁也开始派上用场了。

    放进去之后,再将之熬至芡汁浓稠。

    最后一步放入肉段和配菜。

    翻炒均匀出锅。

    同样,这道菜,余尧也让大家都品尝一口。

    顿时几个人饿狼一样扑上来……

    余尧估计他们不太可能尝出味道了。

    光解馋了。

    最后一道炒粉丝,余尧放下锅,挑他们四人之一过来炒,其余的人从旁辅助,余尧从旁指点。

    接着小蔡被挑了出来。