油。

    之后加清水煮开后2分钟，捞出渣，加盐鸡精，生抽老抽上色。

    这个时候可以把之前准备好的量不太多的配菜：豆皮，黄豆芽放进去。

    不一会儿，煮开后捞出放碗里。

    最后一步：

    均匀下入肉片。

    煮开后推动几下，连汤带肉倒入大海碗中。

    将之前整理好的蒜末葱花花椒辣椒粉放进去，再淋上一勺热油，激发出香味。

    齐活儿！

    最后一道菜水煮肉片，被端上了餐桌。

    “郑领导，这位是纺织厂宣传科的顾小舟同志，昨天她可在咱们招待所吃过饭，对于这菜，那是好得没得说，您不信，问问她？”

    最后菜上齐以后，李厂长禁不住对这四菜夸声道。

    郑领导六十上下方脸男子，之前就跟李厂长认识，那个时候李厂长还是“李副厂长”。

    今天的给轧钢厂的订单也是郑领导牵头。

    另外，他早在李厂长岳父家里吃过余尧做的菜了，那是真美味啊！

    今天送来的订单，不说是因为跟李厂长岳父的那份交情吧，也有这顿饭的一很大原因。

    回去之后他就念念不忘。

    表面上他对于李厂长的夸说，并不感冒。

    因此，他很矜持地开口道，“这个烧鸡看着不错？”

    后面还是带问号的。

    这次是余尧亲自上的菜，听见这在，不由地顿住脚步，仔细打量这位领导，好像是对这烧鸡……不满意？

    在李厂长的示意下，余尧走到领导面前开口：

    “领导，这烧鸡既嫩又鲜。”

    “只是清水清洗干净，直接下锅煸炒，这样烧，鸡肉才不至于发柴。”

    “您看，把鸡油煸炒出来了。”

    “加一大碗开水，扣盖焖15分钟，保您吃得满意！”

    郑领导“哦”了一声，掀起眼帘朝着酸菜鱼一指，“那这个呢，好像一股酸味，我虽然能吃酸，但太酸了，老喽，也是胃不舒服啊！”

    每次招待领导，都要提前知晓领导的忌口才行，余尧这边也早知道了。

    他道：

    “您放心，这鱼虽然叫酸菜鱼，却是酸度适中。”

    “切一下，清洗好几遍。切葱姜蒜小米辣，里面加入油炒香，因此酸辣香的味道。”

    “而且这鱼清洗干净之后，中间分开，片下肉，鱼骨剁小块，而鱼骨都剃下来了，您想吃鱼肉，那是非常嫩；或者是喝汤，那是奶白香浓……都不会有鱼刺的风险。”

    听罢之后，郑领导早就有点忍不住想动筷子了。

    眼珠一动，瞥见了鱼头，只见两面金黄，煎得是火侯妙极，他不由地胃口也开动起来。