25. 第二十五章:九层糕 第(1/2)分页

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    五月初四,秦物华早早在家中等待,着手准备晚饭,等着待会客人上门。www.zuiyanwx.com

    她与乐平公主越好今日晚上在家中吃晚饭,因此早早做准备。

    阿大烧起灶火,看见菜量比寻常要多上不少,疑惑问道:“今日家中是有客人要来吗?”

    秦物华洗干净豆芽,挑去坏芽,“是啊,今日有个姑娘来家中做客。”

    “今日多备上一副碗筷吧,阿大。”

    山药削皮切成滚刀块,小心山药上的粘液,碰到手会发痒,到时候就难受了,银耳泡发后撕成小块一起放入砂锅中炖煮,放入清水转沸之后加入冰糖转成小火继续炖上半个时辰。

    秦物华为了能有肉骚味少的猪肉吃,特意去乡下找了养猪户,每个月特意要上几头骟过的猪,因此手里的猪肉少了许多腥气和骚气。

    今日要做鱼香肉丝、醋溜豆芽、山药银耳汤和九层糕。

    手起刀落,将里脊肉切成丝放进盆中,加入一个蛋清和少量淀粉以及米酒去腥,用手搅和均匀,让每一丝肉都均匀裹上淀粉。洗干净手,换一块案板,把胡萝卜、彩椒和木耳切丝放在一旁备用。

    要调鱼香汁了,取一个小碗放入盐、糖、酱油、香醋和少量淀粉、米酒搅匀,淀粉增加粘稠度,香醋和米酒提香,盐糖和酱油调味。

    葱姜蒜切成沫下油锅爆香,放入里脊肉丝炒到发白后放入木耳等菜丝,差不多快熟了就放入鱼香汁翻炒均匀后就可以出锅了。

    醋溜银芽更简单,豆芽焯水后备用,热锅放油,放入花椒爆香后把豆芽放入锅中翻炒,加入盐、糖和香醋后出锅。

    接下来就剩下最后一道糕点——九层糕了。

    秦物华此时已经出了一身汗,阿大自觉拿着帕子给她擦汗。

    秦物华笑道:“我们阿大这么贤惠啊。”

    阿大害羞但肯定的“嗯”了一声,手中的帕子带着秦物华的皂角香。

    门被敲响了,眼下不是秦唯江放课的时间,应当是乐平公主来了。

    秦物华正用糯米粉和澄粉调制等会用的米浆,听见声音,回头对阿大道:“阿大,客人来了,去开门吧。”

    阿大应好,洗干净手出去开门,一开门就看见一张熟悉又陌生的脸。

    阿大:“……”是谁?

    乐平公主:“……”好尴尬。

    两人面面相觑,乐平公主提起裙摆面无表情问道:“可以先进去吗?”

    “请,请进。”阿大退开身,示意她先进来。

    有种熟人硬装陌生人的感觉,阿大心道:这难道是失忆前认识的人?看着也不熟悉的样子。

    乐平公主:林将军真失忆了?怎么傻乎乎的。

    秦物华见果真是乐平公主,嘴里念叨着,“快好了,这位……这位姑娘,您先坐一会,等会儿就好了。”

    红糖米浆和白糖米浆都混好了,秦物华在容器底部抹上一层油方便等会脱模,倒入白糖米浆蒸透后再倒上红糖米浆蒸透,如此反复五次之后九层糕就好了。

    乐平公主没有跟着阿大进屋,反而走到厨房看着秦物华动作,不知想到什么,她开口道:“我可以试试吗?”

    嬷嬷叫住她:“公,宫小姐!太危险了。”

    秦物华诧异看乐平公主一眼,想着反正是最后一次了也没什么,让开身子,“好啊,很简单的,接下来该倒白糖米浆了。”

    乐平公主把袖子折到手臂上系好带子固定,扯了扯确定不会随便掉下来,端着装白糖米浆的碗,小心翼翼往容器中倒。

    米白色的米浆比水粘稠,粘嗒嗒流进容器中。

    “对,慢慢的,不要急。”秦物华见米浆倒得差不多了,稍微一扶乐平公主的手道:“碗有点烫,端着碗边,放进锅里,对对,就是这样,真棒。”

    她顺手盖上锅盖,等了一会儿掀开锅盖,隔着布端出来放进凉水中放凉。

    “接下来就要脱下来了。”秦物华见人还在这杵着,解释道:“只剩下切块就好了。”

    “好的,我能试试吗?”

    “啊?”秦物华愣住,眼睛左右看了看,最后还是答应下来,“好,要不你先去洗洗手?”

    冷却得差不多了,秦物华把碗倒扣在案板上,九层糕一弹一弹的掉下来。

    秦物华捏住刀背,把刀柄一面冲着洗干净手的乐平,“这位,姑娘,把刀握紧。”

    “我叫盛明光,是这样吗?”

    秦物华担忧她切到手,从身后握着她的右手调整到正确姿势,“盛姑娘,左手握成拳,抵住刀背,注意不要切到手,对,这样做。”

    乐平顺从着切下一条九层糕,之后秦物华怎么也不肯叫她接手,自己麻利地切成棱形的块状。

    乐平拿起一块,透过光看到九层米糕层层叠叠在一处,像是无法分割的锁扣,她轻轻咬下一角,九