13. 杂豆饭 第(1/3)分页
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付东缘利用灶膛里还没灭尽的木炭生了火。www.qingxiwx.com他无法像周劲那样操控几个灶齐头并进,只能一个个来。
先将淘洗完毕的米和泡开的杂豆混合在一起,放入蒸煮的瓦罐中,加少量水,浅浅没过米和杂豆就行。杂豆之间空隙大,藏了不少水,倘若像平常煮饭那样没过半指,煮出来的杂豆饭软塌塌的,不好吃。
付东缘加好水,盖上盖子,就握着贯穿瓦罐耳孔的麻绳将它拎到灶口上。
麻绳粗粝,再加上瓦罐的重量,将付东缘白嫩的小手勒出了两道红痕,他不以为意地拍拍,蹲下身子调整小灶灶膛里的柴火。
煮杂豆饭,一开始要用大火烧,等大米和杂豆的香味出来了,罐口处也不断传来蒸汽要把盖子掀开的动静,就转为小火。灶膛里的柴不用多,两三根就够了,灭了也不用添,等它们静静烧完,杂豆饭也就焖好了。
这样焖出来的杂豆饭软硬适中,芳香四溢,既能吃到大米的松软喷香,又能吃到几种豆类种子的粉糯清甜。
解决了主食问题,付东缘开始做今天的配菜。
他要做荤素搭配的一菜一汤。
先将地里挖的小葱放进团箕里用水洗净,然后在木砧板上去除根须,再用刀将葱白拍碎,对着葱叶也来两下,小葱就处理好了。
春天刚长出来的小葱脆嫩多汁,一拍,马上四分五裂,碎成付东缘想要的样子。这样能更好地发挥葱香味,也省得切了。
付东缘将拍好的小葱放到一旁,开始打鸡蛋。
鸡蛋他拿了三个,本来想拿四个的,怕周劲心疼,就少拿了一个。
两个人吃嘛,又是两个都要补身体的,三个是真不多。
将鸡蛋打入粗瓷碗中,加少量的盐和清水搅拌,拌匀之后放在一旁备用。
接下来才是重头戏。
付东缘从放肉的碗中拎起这块洗净的二刀肉时,深吸了一口气,表情凝重了不少。接下来才是考验他的,他得活动活动手腕,做好准备。
二刀肉平铺在砧板上,先用刀将它们切成指节粗细的长条,再由长条切成小块,最后剁成肉泥。
切长条这一步就耗费了付东缘不少力气,他每切一条,就得停下来休息一阵,平缓一下呼吸和心跳,连续切的话他的手很快就使不上劲了。
周劲就是在这时候回来的。
一回来脚步笃笃笃的,不是往灶房奔,而是往正屋跑。
正屋的门虚掩着,被他一把推开,动静之大,在隔壁切肉的付东缘听得是一清二楚。
“阿缘——”
找完正屋,付东缘不在,周劲火速来到灶房,一进门,就大声疾呼。待他看清人影,人定在了灶房门口。
付东缘放下切肉的刀,转头看着急得满头是汗的周劲,眼睛一眨一眨的,透着不解,“怎么了?”
周劲看看付东缘,又看看付东缘面前的菜板,说:“你……”
付东缘脑袋生出一个解释,眯着眼睛看着这个好似天塌了一般的夫君,说:“你不会觉得我做个饭,还能把灶房给点了吧?”
“不、不是……”周劲压根就没想到做饭,他在屋子的西面,朝着另一侧的横屋,没看到这烟是从烟囱里飘出来的,以为是他们家灶房着了,马上就要烧到正屋了,手一撒把箩筐丢了就跑回来了。
没想到家里不是着了,而是哥儿在……做饭?
周劲眼底的讶异程度不亚于见到这房子眨眼就被烧为灰烬,跟当初哥儿放着大有可为的屠户、读书郎不选,偏偏选了他一样震惊。
付东缘当然察觉了这种显而易见的情绪,眼睛眯得更细了,问周劲:“怎么,看不起我这酒楼出身的哥儿做出来的吃食?”
“不、不是!”周劲擦了把汗,连忙摇头,上前道,“该放着我来,你身子不好,应该多休息。”
在周劲眼里,哥儿就不该做这些粗活。
付东缘冷声:“你站那别动。”
他声音一冷下来,周劲还真就不敢动了,站在离门两步远的地方,进也不是,出也出不得。
付东缘继续:“今天的午饭我来做,你不要干涉。”
一副你敢多说一句我就敢发火的神态。
周劲往后退了退,不敢惹哥儿生气。
但叫他离开,又是万万放心不下的。
周劲就站在灶房门口,扒拉着灶房的木门框,极力向屋内张望。
他看到了摆在灶台上的东西:一碗金黄明快的鸡蛋、一把拍碎了的细葱、平铺在案板上的肉和洗好放在团箕里的白萝卜。
小灶上的瓦罐里闷着饭,周劲闻到了豆类的清香,也闻到了大米的香味,猜想这罐子里的食材不止一种。
同是厨房的好手,几个巡梭,周劲就明白了付东缘的意图。他站着门口,看着已经转身过去背对他的哥儿,小心翼翼地