52. 红薯粉 第(2/3)分页
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月好奇问道,都有多的粮食给别人吃,多常见的食材,这菜指定有名,都吃过那种。
[我没吃过,我也好奇!]
[土豆拌茄子,光加点酱油蒜就很下饭了,别说配上辣椒,炸的金黄酥脆,虽然油大了点,但属实下饭啊!]
[别说了别说了,真的很想吃地三鲜、锅包肉、溜肉段、拔丝地瓜!]
[能吃了吗?好家伙,我们宿舍去玩,点了四个菜,硬是不停老板劝,那一大盘子上桌,嚯,四个大老爷们都吓到了!]
边月看着各式各样的弹幕,觉得自己还是先得把字都认识了,再来问这些人吧。
对主播最后得出的结果不感兴趣,尝试着往下滑。
没有音乐,吵杂的背景音,看得出在一个平整的地方。
一个看着挺年轻的女孩子,对着镜头,身旁是各种工具和看着就好吃的食物。
“你们都在摆摊?还在这外面!”
边月震惊得声音都扭曲了一下,不敢接受眼前的事实。
“都能摆摊吗?真不会被抓进去啊!”
[比珍珠要真,可惜我们这边要搞环境,小摊没了一半。]
里面女孩子有些生疏地将冒泡的苕皮翻面,刷油,撒辣椒面,加葱花香菜折耳根酸萝卜,用竹签串起来,装盒递到顾客手里。
【移动支付,十元】
机械女声响起,边月光觉得听起来有些怪怪的,没发觉不对劲。
[十块,她怎么不去抢啊?]
[是因为我跟外面社会脱节了吗?红薯粉皮,佐料,再加上电费租位置的费用,这不赚得盆满钵满?]
[亲眼看着从两块涨到三块五,再贵我就不吃了!]
“你们肉好多一斤啊?”
弹幕都在吐槽价格,边月想知道不缺 粮的时候,肉的价钱,这红薯粉皮都能卖十块,肉怕是更贵。
[500g一斤。]
[猪肉最近二十左右吧,牛肉是越来越贵。]
“半斤肉?这不就红薯粉!还不如我做,谁给我送肉,送她一斤!”
边月有些痛心,哎哟,这红薯多便宜的东西,两张皮都比上肉价了,没了再刷视频的心情,穿上衣服,下地窖把一筐红薯抬了出来。
[我要有主播这行动力,不得上天去了!]
红薯粉的工序不算复杂,但是耗时耗力,早一天行动起来,早一天吃上。
要想粉浆白净,得先把皮都削干净,光这一筐就得半下午,边月图省事,直接用菜刀欻欻几下,露出白净的红薯。
剩下的皮也都不浪费,扔到鸡圈喂鸡。
将红薯切条切丁,又紧赶慢赶地端到杂物房去,一边用勺舀进孔里,一边推动磨盘,磨出的粉浆有些浑浊,原本的红薯丁变成细碎的颗粒,肉眼可见的纤维。
像做豆腐一样,多次加水,摇晃着十字型木架,滤布下不断有粉浆出来,一直到包含红薯粉的颗粒榨干,反复多次,得到最后一盆像泥巴水的东西。
这还不算完,后面还得多次过滤,不断静置,留下所想要的白色红薯粉。
不过这得是明天的事情了,边月往盆上盖了个簸箕,伸了个懒腰,好久没这样高强度干活,一时适应不过来,还累着了,吃点好的补补。
天边灰蒙蒙的,风雨欲来,淅淅沥沥,好像又飘雪了。
几步跑回堂屋,掸干净身上,先看炕上的闫妍怎么样了,不知道什么时候醒了,一个人坐着自娱自乐,看着还挺开心的。
闫洋回来打湿了衣服,期期艾艾的向她道歉,在炕上烘衣服,盯着妹妹。
转头进厨房,边月把饭先蒸上,切下小半截腊肉,放回原处,又从柜子里舀出半碗白色结块的粉,看着比糯米粉更硬些。
加水搅匀,白色的粉浆,是外面还需要等待的结晶,打入鸡蛋,加盐搅匀。
锅烧上,切片的腊肉半肥半瘦,皮下脂肪因着天冷都凝在一起。
两片肉下锅,油脂融化,在锅底均匀摸上,铲出来,搅匀的粉浆倒下。
用锅铲摊匀,定型后翻面,变色后移到菜板上,一直到用完所有的粉浆。
加了鸡蛋的红薯粉饼,表面会有鱼鳞状的干裂,切成小块,边月往自己嘴里扔了一块,软弹有嚼劲,还有些淡淡的鸡蛋香味,腊肉的咸香油润。
腊肉全放进锅里,大火翻炒,脂肪变得透明,瘦肉部分纹理分明,咸鲜的香味飘出,把粉块倒进去,让它染上肉香味,更加下饭。
“闫洋,来,端碗吃饭了!”
边月先给自己盛上一碗饭,晶莹剔透的腊肉,不需要多加什么佐料,松柏枝叶的熏烤,带来了一丝植物特有的香气。
专门到林子里找的树,看