85. 汤圆 第(2/3)分页
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林支竹来的这些日子,干冷凌冽的寒风像是要把人脸上的水都吹走一样,都起壳皱巴了不少,成功融入王家屯的姑娘堆里。
“那可不,从小学的手艺!看你那细胳膊细腿的,悠着点!”
边月没好气说道。
这半下午的,等林支竹拿馅料的时间又开始忙活了。
墙角的小鸡放进了鸡圈里,后屋的柴堆成堆,等山上雪化了,再晴些日子,估摸着够用。
背上闫妍,切了块五花肉。
“叮叮当当-”
有节奏的剁肉,树墩子做的菜板,一年年用下来,跟以前没啥两样。
[嗯?搓汤圆能用上肉吗?]
[今晚上闫洋开心了,有肉吃了。]
半肥半瘦剁成细碎的颗粒,因为天冷,看着黏黏糊糊的。
“欻欻欻-”
白萝卜斜切成片,按下码好,又切成粗细一致的丝,方方正正带着厚度,切成小段,这样能保证吃进嘴里的口感。
边月往放了萝卜丝的肉馅里撒了勺盐,淋上一盖子酱油,还加了一小撮白糖,朝一个方向搅打上劲。
正放旁边等入味呢,林支竹带着东西回来了。
一盆是剥好的核桃和芝麻,另一盆是结块的干糯米粉。
“成,你来帮忙打下手,冯知青咋不在?”
边月匀了碗温水,将糯米粉揉成湿面团,一捏就能散掉的程度,正揉捏着,想起了这回事。
“好像是去公社里有事吧,那天说了做元宵,我看她可高兴了,没成想聚不上,就想着趁明儿元宵,她回来就能吃上了。”
林支竹往小炉子里架上柴,熟练的点燃。
边月把搭着湿棉布的盆放过去,一瓢水将芝麻核桃浇透。
淘洗干净,用小锅在炉子上一直翻炒,到水分烘干,散发出点点坚果香味,交到林支竹手里。
擦干净的盆,边月转头遮挡着柜子,蒯了一大勺猪油,还是最先前花开富贵打赏的猪板油熬的,也香着呢。
林支竹无措地看过来,有些拿不准火候。 油脂的香气被逼出,核桃的生味也消失不见,几乎是到了最浓郁的时刻,边月几步过去,连锅带铲拿走,将里头炒好的坚果倒进了石臼。
“咚咚咚-”
林支竹上前用手帮忙盖住石臼,石锤敲击,免不得蹦出来,都是她好不容易搜罗到的好东西。
边月听声音越来越沉闷,闻见那严严盖住的手掌缝里,钻出来油的味道。
旋转着石锤,磨得越细,吃起来的口感越好。
等和猪油、白糖混匀之后,变成了芝麻糊样的流沙状,这馅就差不多了,放外头凝上。
“我还做了个肉馅,到时候跟我说说味道好不好,你吃不吃得惯。”
边月拿出入味的馅料,还有个撒了干糯米粉的簸箕。
“肉汤圆?我老家也有,一般是包了冬笋、木耳的,又脆又嫩,鲜甜黏牙着呢,一年倒头也就过年回外婆家能吃上。”
林支竹就憋不住那兴奋劲,洗干净手,沾上干糯米粉就开始包汤圆了。
[这是什么黑暗料理,也别争甜豆花还是咸豆花了,这汤圆就该是甜的啊!]
两人就站在灶头边上,一个个白净圆滚滚的汤圆合拢,落在簸箕上,沾了一圈糯米粉。
肉馅准备的并不多,搓成红枣大小的肉圆子,一人能吃上五个的量,边月推着簸箕,确保不会粘连后装起来。
把凉好的芝麻馅取小块,沾着糯米粉搓成圆球。
糯米团醒发的正好,柔软而有弹性,一个个大小差不多的剂子,按扁,放馅料,慢慢收口搓成圆球。
个个白净躺在簸箕上,又添一层白衣。
“边月!给我儿子钱还来!呸,扫把星,搅家精,给俺儿子都克没的丧良心!”
外头闫老太的声音格外难听。
[别说,还挺押韵的。]
“嘭——咚咚咚-”
门紧紧关上,被大声敲响。
“等会儿要有啥事,你就躲里屋去!”
边月丢下最后一个汤圆,叮嘱着林支竹,在厨房窗户往外打量了下。
周围好些人家趁着最后这两天出门找亲戚,都没啥人出来看热闹了,想来也是闫家挑这天上门的原因。
“别躲在里头不出声,我知道你在家!”
闫老太在门口大声喊道,那敲门声在更高处,应当是闫立。
“大过年的,真晦气!”
“要疯了就回自家关着,别在外头乱叫,狗都知道听话!”
要不是关着门,边月准指着人骂上了,都是往年给人好脸色看,蹬鼻子上脸了。