挂上金黄糖浆的酥白肉，表层的面糊炸得嘭起，活像小酥肉样，一股子油香甜香味飘出。www.czyefang.cc

    芝麻、花生、葡萄干点缀在顶上，红黄白绿的，煞是好看。

    蹭饭吃的组员端来凉水，喻田夹出的那块酥白肉身上的糖浆拉出细长的丝线，过水凝固下来。

    “趁着热乎赶忙吃！”

    边月端详着面前的肉块，裹上的面糊炸成象牙白，外头的糖浆轻薄，介于小米白和枣红色之间。

    牙齿咬下，对后厨师傅的技艺有了更深刻的了解，蓬松的面糊间全是气孔，不似红薯淀粉的略脆硬的口感，内里竟是带着些许油知啦口感的肥膘。

    没有经过提前处理，直接裹上淀粉让内里的肥肉反油，控制火候的功夫不可谓不深厚。

    “屯里吃席都不一定能吃上呢，你们厂里伙食可真不错！”

    刘婶嘴里酥脆的声响都没停过，裹上糖浆的酥白肉，是这个时候难得的美味，同酥黄菜一般。

    “这俩天说是餐标提高，不知道干啥呢。”

    一旁的组员不缺油水，只夹了几块，将筷子伸向旁边的溜三样。

    肠肚肝，是猪身上主要的下水，这会儿经过处理，在朴素的铝制饭盒中躺着，块状的下水染上浓浓酱色，泛着油光，红绿辣椒和葱段在里头，瞧着就有够吸引人的。

    [诶哟，这俩我们这儿饭店都不乐意做了。]

    [怀念，小时候吃席就喜欢吃这些。]

    [现在都没人爱吃肥肉，以前有得吃就不错了。]

    [熘肝尖也好吃，熘三样就是加倍的好吃！]

    边月嘴里还吃着煎饺，底下煎得焦焦，皮自带的面粉在水蒸气的作用下留下薄薄的脆壳，顶上的皮韧劲十足，还透出里头些许绿色，果不其然是韭菜鸡蛋粉丝馅的。

    这会儿看人吃得高兴，也夹一筷子熘三样下着饺子吃。

    扑面的香油味道，浓郁的酱汁，同葱姜蒜一块在油里爆香后的圆葱变软，给这道菜铺垫下香味。

    肠用草木灰搓得干净，同肚一块用煮去腥味，才切成小块，只选用最嫩的肝尖部位，泡出血水后上浆，油里划散，才有嘴里现在带着微微碱味的弹爽大肠，脆韧肚块，鲜嫩猪肝。

    边月细细品嘴里剩下的淡淡回味，在淋上酱油等料汁前，一定是沿着锅边烹入了酒和白醋，虽然已经同蒸汽一块散去，但那股子呛香和清冽香味刚好将腥臊压下。

    提鲜的白糖，增香的胡椒粉，收敛酱汁的土豆淀粉，临出锅前加上的香油，对于这一盒熘三样都必不可少。

    刘婶说不出个一二三，只觉得这个法子做出来的下水好吃又下饭。

    “害，我们厂里啥都缺，就不缺这下水，师傅换着法子天天做，才没吃腻了！”

    那个组员也欣喜今天做得出彩的下水，还不忘小小的炫耀一下。

    “公社里头下水，好的早被人买走，剩下的要没点本事，做出来也全浪费了，没人乐意买。”

    刘婶喟叹，要都像有这样的手艺，谁不愿意时不时吃上点肉。

    “这里头的鸡蛋焖子也香，有味！”

    边月对着旁边的一盒大三烀竖起大拇指。

    三烀一焖，其中三烀是苞米、土豆、茄子，一般往锅底排好苞米，铺上苞米叶，放上土豆子，架上盖帘再放上茄子，一参水，盖盖就等着烀透。

    一焖就是鸡蛋焖子，肉联厂食堂熬的猪油可不少，将鸡蛋煎得蓬松嫩滑的，宽油炒出大酱的香味，鲜嫩的辣椒一加入，别看样子不咋样，味道可没谁了。

    厂里员工嫌肥肉吃腻，换个口吃上原汁原味的蔬菜，刮油又舒爽。

    “那可不，我家老太太都能吃几口，这穗苞米，黏糊的！”

    喻田手里的苞米金黄金黄的。

    “我下午可看见人剥土豆子，都烀开花，直接沾鸡蛋闷子多好，费这事！”

    “你别说，就这撕好葱、香菜跟黏糊茄子和土豆泥拌一块，我觉着比酥白肉都香呢！”

    [都别挣了，反正我也吃不上。]

    [数着日子算，后面都没假期了！]

    [讨厌网红店，特别是等两个小时后，给我来个大的！]

    [没假了？！]

    [看着主播吃的这么香，我就更生气啦，差评！]

    “吃吧，这样式也没谁了！”

    耿老太太把菜都端到炕桌上。

    油煎出金黄糊嘎嘎的苞米面大饼子，在泥火盆里烧好的土豆子，地里最后的绿叶菜，和一碗炒好的大酱。

    “这个！烫，蘸酱。”

    闫妍接过老太太剥好的冒热气的土豆，十分豪迈地将拿不住的大土豆淹死在酱中，皱起眉头。

    “奶做饭真香，跟我娘一样了！”

    闫洋夸赞着，一想到被留下做