都过滤掉，接下来便是把牛奶从那个奶皮洞里倒回碗中。

    宋瑾找不着好用的碗来倒，只好想了个法子，用一根筷子贴着奶洞口，将碗口贴着筷子慢慢往下倒，让牛奶顺着筷子流入奶皮下方。

    等牛奶全都倒完后，盖上一层纱布再放到锅里跟着布丁一起蒸。

    “你这是什么法子？牛奶蒸鸡蛋？为何还要分开蒸？”

    姑娘有些好奇，宋瑾慢慢解答：“同蒸鸡蛋差不多，不过添了牛奶和白糖，味道更甜一些，还有一些奶香味，也比鸡蛋要嫩，你待会儿尝尝就知道了。”

    那姑娘盯着锅：“我倒是好奇的很，只是也不能一直等在这里，等你做好了，便叫下人端进来吧，她们晓得在哪里。”

    宋瑾点头称是，那姑娘便先走了。

    双皮奶和布丁要蒸好得一会子功夫，宋瑾算着时辰，约莫过了两盏茶的时间这才揭了锅盖去看，果然都已经凝固。

    新的难题又来了，没有喷枪，这白糖如何变焦糖呢？

    宋瑾扫了一圈厨房，将视线落在一个铁勺上。

    铁勺放在火上直接烧烫，布丁上均匀地撒上一层白糖，再用铁勺去烫过。随着“滋——”的一声响，一阵白烟冒起，等铁勺挪开时，那橙黄的布丁表面已经结上了一层焦糖。

    “麻烦帮我送给夫人。”

    宋瑾端着两碗甜品，交给柴家厨房里的一个婆子，婆子接过，端着托盘走了。

    今日柴家宴客不算很多，只有卢俊年和季舒白，而且瞧着甚是相熟，很多虚礼也就略过了，主要便是吃吃喝喝。

    宋瑾做完甜点，这一次的私厨菜                                                式也就做的差不多了，若是没有人吩咐添什么菜，她便要收拾收拾准备回了。

    就在厨房发呆等吩咐的时候，那金驼比甲的姑娘又回来了，满脸的喜庆。

    “文掌柜？文掌柜？那个奶蛋可还有？小主人可喜欢吃了，那个黄的，要黄的。”

    宋瑾笑笑：“主要您家还有牛□□和鸡蛋，随时都能给您做。”

    “那便好了，夫人说了，叫再做一份送过去，顺便给老爷那桌也送上。”

    宋瑾点头道好，带着红杏跟婆子就忙碌起来。

    她怎么也没想到，今日忙忙碌碌，带着精心准备的菜式，最后招人喜欢的竟然是焦糖布丁这个不起眼的小玩意。

    可是问题来了，宋瑾如今没办法以这个为生。

    在这个没有巴氏杀菌，没有冰箱的地方，她想用牛奶做甜品，然后卖给街坊邻居，本身就背着巨额成本。万一没卖出去，那真是多一会子也留不住。

    成本高昂，她不敢轻易尝试，随便坏两桶牛奶，她可能就白忙活好几天，哪有白切鸡好使。

    宋瑾心里头盘算着，手上也没停，那姑娘在她身边嘀嘀咕咕。

    “你这是哪里学来的菜式呀？往年的厨役都不曾做过。”

    宋瑾笑笑，宋瑾真是见谁都笑，谁叫她地位低下：“幼年家中一个老厨役教的。”

    “你家有厨役，你怎的学了厨？”

    是挺奇怪的，都请得起厨子了，哪有不考功名的。就算不为了当官，也可以为了徭役呀。

    士人跟厨子，那完全是两个阶层。

    “我不善读书，倒是喜欢做菜，所以学了这个。”

    姑娘点点头，宋瑾也不管她是否能理解，只向她道出心里的疑问。

    “我瞧着今儿来的客人都是府衙的，您家老爷同府衙很熟呀？”

    “嗨，”姑娘道：“我家老爷跟那季老爷从前是同学，后来一起进的京参加会试，这不是我家老爷落榜了嘛。如今这季老爷回了苏州做了同知，那不得聚聚。说起来也是，这季老爷可忙着呢，听说回来许久，也没跟我家老爷见上几面。”

    宋瑾有些惊讶，毕竟以柴恒那个辣哭了喊娘子的性子，实在难以跟季舒白那个铁面书生联系在一起。

    “你家老爷跟季老爷关系很好嘛？”

    “是呀，我听说从前季老爷还在苏州的时候，常跟我家老爷在一块儿玩，后来上了京，再回来的时候，人都板正了许多。我家老爷在夫人面前说了许多回了。”

    “说什么呀？”宋瑾猜总不可能是当了官忘记旧日同学这等老套故事吧。

    “还能说什么呀？这做了官，还是苏州的官，能不累吗。别说苏州，说不定京师都有人盯着呢。”

    宋瑾听了撇撇嘴，同知......盯什么？又不是知府。

    “那卢大人呢？”宋瑾看着卢大人比季舒白年长一些，官职却不如他，可是初见时就喊舒白兄，料定二人关系不差。

    谁知那姑娘摇摇头：“卢大人不熟，他不是苏州的，估摸着是在京师认识的。不过他这人有趣，到苏州后我家老爷跟他常来往。”