《我的卤味店超美味》 

    

    “姥姥姥爷,吃个鱼眼珠，对眼睛好。”颜烟给姥姥姥爷夹了鱼眼珠，在她们看来,鱼眼珠以形补形,很补人。

    老太太艰难地抬起胳膊：“乖,你也多吃点鱼。”

    颜烟注意到了,问：“姥姥，你胳膊怎么了？”

    老太太说：“风湿性关节炎,每到阴雨天都会发作,贴个膏药就好。可能过两天要下雨,你出门记得看天气预报。”

    颜烟点头,洗髓丹对风湿应该也有效果吧！

    吃完饭，颜烟给姥姥捏了会儿肩膀，看外面天色暗透,跟姥姥姥爷告别。

    回家洗漱完，颜烟伏在书桌前整理预定单。

    除了平偶尔请假，前后一两天出现上涨波动，平时她店里营业额基本固定下来,单日毛收入在1300-1600左右浮动。

    刨掉成本、兼职费、店租金、水电费，各种管理费垃圾费等，一个月下来，差不多有四万左右的收入。

    颜烟决定请个兼职帮忙站岗,一天上工两三小时，按本地时薪18元一小时，给顾客打包卤味,虽然也累,肯定比姐姐们处理冻货轻松,所以时薪少点。

    她在业主群里问了一声，因为跟接孩子放学的时间冲突，来问的人，寥寥无几。

    业主群里找不到合适的人，第二天她写了张招聘单，贴在玻璃门上。

    才贴完招聘单，颜烟收到姥爷的电话：“烟烟，今早我起床晨练，发现自己跟以前不一样。眼睛不花，看东西很清楚，以前都是模糊的一个影子，现在能看清别人的脸，腰不酸，腿也不疼，浑身有劲儿，感觉能跑个二里路。”

    他的声音中气十足，既高兴又纳闷：“还有你姥姥也是，今早起床风湿也不疼了，以前都要疼好几天，贴膏药也不是很管用，今天完全不疼，你说奇不奇怪？”

    颜烟故意把姥爷往沟里带：“该不会是昨天你们吃的鱼眼珠起效果了，这么保健的吗？干脆明天我也开始吃鱼眼珠。”

    姥爷：“不会吧，以前我跟你姥姥也吃过鱼眼珠，好像没这么厉害。可能是心情好，人的心情一好，疾病不药而愈，哈哈哈，不跟你说了，我给你姥买豆浆肉包子去。”

    姥爷百思不得其解，于是只好往这方便想。

    挂掉电话，颜烟弯了弯唇。

    

    听见脚步声，一抬眼，跟陈志鹏对视上。

    陈志鹏跳下面包车，开始搬货。

    他气喘吁吁，指着一只塑料袋：“这是你要的三十个鸡全翅，颜老板又准备推出新品啊，是卤鸡翅，还是盐焗鸡翅啊！”

    颜烟说出心里想法：“有没有可能，我做来自己吃的。”

    陈志鹏连连点头：“对，先自己尝了好不好吃，好吃咱就开始卖，回头等你的好消息哦！”

    其它冻货交给姐姐们处理，颜烟把鸡翅带回厨房，清水浸泡，焯水，拔毛，一套流程下来，鸡全翅干干净净，饱满有弹性。

    这道风干鸡翅，来自嘉应府的一道特产美食。

    提起嘉应府，不免叫人联想到粤省，粤菜位列八大菜系之一，饮食文化以嗜甜和清淡鲜美为主。

    万物皆可煲汤，煲粥，品味食材原本的鲜甜之味，讲究一个鲜和嫩。

    颜烟耳熟能祥的鲜嫩食物，大概就是白切鸡，或是盐焗鸡。

    风干鸡翅，就是在盐焗鸡之上改良上的一道小吃零食。

    她在网上查了很多资料，关于风干鸡翅，没有太确切的做法。

    有人说卤水卤的，有人说盐焗后油炸烤干风干。

    考虑到这是来自于粤省的一道美食，颜烟认为后者比较可信。

    颜烟用开水泡栀子黄，给鸡翅做个按摩，均匀地把栀子黄涂抹在鸡翅上。

    栀子黄是一种天然可食用色素，涂抹后的鸡翅，需要用吹风机吹干表面水分。

    颜烟偷懒想了个法子，她把落地风扇搬来，对着摆放整齐的鸡翅吹，吹干翻面，保证鸡翅表面没有任何水分。

    买来的盐焗粉倒在晾干的鸡翅上，均匀抓开，怕鸡翅有腥味儿，她又滴了几滴柠檬汁，放冰箱里冷藏腌制一个小时。

    按照网上盐焗鸡的方法教程，把腌制好的鸡翅倒进锅里，容器里的盐焗汁儿也倒进去，加入少量清水，末过食材即可。

    加入姜片，葱段，适量白胡椒粉，大火煮开，转温火煮十分钟，浸泡一小时入味。

    做好的盐焗鸡翅，表皮黄橙橙，看着已经非常诱人。

    颜烟没忍住嘴馋，尝了一个鸡翅，真是鲜嫩多汁啊！

    感觉盐焗完，已经很美味了呢！

    还剩下二十九个

    

    鸡翅，颜烟拿出两个做实验。

    一个放烤箱里烤干，另一个用热油炸过之后再烤干。

    经过实验，