《我的卤味店超美味》 

    

    雪粒下到后半夜,停止，小雨淅淅沥沥。

    清早起床，颜烟揉了揉干燥的鼻子,昨晚开空调睡了一宿，浑身燥热。

    第二天起床，打开玻璃窗子，湿冷空气迎面吹来,缓解了烦躁。

    约莫也是被暖空调燥得没有食欲，颜国华做了酸汤饺子,市场买的饺子皮,包上自己剁的肉馅儿,加上辣椒油，和多多的香醋，最后撒上葱花，看着流口水。

    闻见浓浓的醋香,勾得颜烟食欲大增。

    帮忙拿碗筷,坐到自己的位置。

    面碗里,一个个白白胖胖的水饺拥簇在一起，泡在鲜艳红亮的辣椒油里,像是春日里刚冒出泥巴的鲜嫩菌子，憨态可掬。

    被食醋的酸香,以及辣椒油的辛香所诱惑，她迫不及待用勺子挖起一个饺子,咬掉一角,酸甜香辣,机器压出来的饺子皮爽滑极了,像是在吃凉皮一样。

    颜国华包的荸荠玉米猪肉水饺,荸荠和玉米都是清甜爽口的食材，很好的缓解了猪肉的油腻，回味是荸荠和玉米粒的甜汁儿。

    香醋也能起到解油腻，开胃的作用。

    自家包的饺子真材实料，皮薄馅大，酸酸辣辣，嘎嘎香。

    颜烟两口吃掉一个饺子，嘴巴里包着大块的猪肉馅儿，从心底里生出一股满足感。

    挖一勺酸辣汤送来，经过自然阳光晾晒下的老陈醋，醇厚发甜，绵酸幽深，配着饺子吃，风味十足！

    酸中带甜，能品尝到粮食的味道，颜烟爱极了这种醋。

    吃饺子不吃醋，香味少一半，裹着辣椒油和香醋，她吃完饺子，连碗底的酸辣汤汁都不放过，喝得精光。

    饭桌上，黄秀兰说：“你爸介绍的装修公司，今天是不是要开始水电施工？”

    颜烟点头。

    黄秀兰又说：“我走不开，给你姥姥姥爷说过，老两口闲着也是闲着，帮你监工看着点。”

    颜烟：“好呀，我上午要弄兰花干，中午应该能空出一两个小时，也去瞅瞅，姥姥姥爷阅历丰富，帮我看着点，我也放心。”

    从仓库出来，颜烟去新房小区，顺道买了吃的喝的，把钥匙和零食一起交给姥姥姥爷，免得老两口无聊。

    看着一兜零食，姥爷一脸嫌弃：“这些都是垃圾食品，谁吃啊！”

    

    “我吃我吃，我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食，笑得见牙不见眼。

    里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈，都是她爱吃的零食，还是乖外孙女懂她。

    她们年纪大的人，吃一口少一口，当然要趁着现在能吃能喝，多吃点好吃的，过过嘴瘾，等以后各种老年病，想吃还吃不到呢！

    老太太主打的就是一个及时行乐。

    高高兴兴，比什么养生保健品都好！

    好久没喝哇哈哈了。

    老太太拆开一板，插上吸管，猛啜几口：“还是以前的老味道，好喝。”

    老太太大方拿出一瓶娃哈哈，递给沈沐。

    他摆手：“谢谢姥姥，我不喝饮料。”

    老太太看他一眼，跟她家老头子一个德行。

    不识货，老太太又递给外孙女。

    颜烟接过，没急着喝：“姥姥姥爷辛苦你们了，袋子里有防尘口罩和一次性发帽，你们到施工地记得戴口罩，别被烟尘呛到。我店里还有事，先回去，一会儿再来看你们。”

    老太太嫌她话多：“好了好了，你忙你的，别啰嗦了。”

    颜烟：“……”

    她插上吸管，几口喝完一瓶娃哈哈。

    片刻后，来到菜市场。

    买到专门做兰花干的新鲜豆腐块，放到凉水里洗净。

    焯水后的豆腐块，用厨纸擦干表面水分。

    也可以晾干，最近空气湿冷，很难晾干，于是她沥干水分后，细心擦拭干。

    接下来的花刀，十分考验刀工，既不能切得太浅，豆腐干不入味，切得太深，豆腐干容易断裂，卖相不好。

    颜烟刀工一般，但她会想法子啊，先取一块豆腐干，放上两根木筷，借助筷子辅佐。

    先切竖刀，切到三分之二的位置，刀锋被木筷阻隔住，不会切透豆腐干。

    竖切完，把豆腐干翻一个面，按照刚才的方法，用筷子辅佐，继续斜切豆腐干……

    切好的豆腐干打开，成了漂亮的兰花干，像是手风琴的风箱，一拉一缩。

    因为采用兰花刀法，故而得名兰花干。

    划好花刀，还不算完，需要经过高温油炸，炸得两面金黄，使得豆腐干里面密布孔洞，外酥里嫩，不论是烫火锅，还

    

    是麻辣烫，都是老饕们无法抗拒的食材之一。

    切好的豆腐干用竹签串好，撑开，放到电风扇下吹