在众人的注视下，服务员自信地说道：“如果遇到这种情况，我会为我们酒家没能给客人带来满意的饭菜，真诚地向客人道歉。m.wangzaishu.cc”

    “然后我会直接给客人免单，并请客人留下改进建议，待我们厨师改进后，请客人再次光临指导。”

    韶宏伟眼睛一亮，将目光回到柏美奚脸上，难以置信的看着她道：

    “你们这个酒家，竟然把企业文化做到这种程度？”

    “客人说不好吃，服务员就可以直接免单。而且我看服务员这样自信，肯定不是一句口号，是实实在在在做，对吧？”

    柏美奚笑着点点头，服务员也道：“我还真就跟客人免过一次单，但客人说什么也不让。”

    “他说，他来我们酒家，就是冲着好吃和服务来的。他们提点建议，怎么能免单呢？”

    韶宏伟笑道：“你看看，我就说嘛。”

    “你们这样做，说起来容易，做起来却太难了。要知道，这里不仅有对服务员的充分授权，还涉及到前台和后厨之间的配合，还有财务收银、后厨管理、采购等一系列的体系建设。”

    “这可真不是说说就能做到的。我现在理解为什么你们的服务员出去了不适应，她们又回来的原因了。”

    “后面没有企业文化理念支持，没有一系列的保障和整改措施，是没有勇气这样做的。”

    徐经理也道：“可不是。一开始，柏总在推出这项政策的时候，我们所有人都担心。”

    “担心有人来故意找茬，白吃了不买单。”

    韶宏伟摇了摇头道：“如果像你们这样的反复打造出品，外加服务员的亲人家人理念的服务，客人一般不会这样做。”

    这回，轮到柏美奚惊奇了，“你怎么知道？”

    安总厨瞪着浓眉下的大眼道：“太神奇了，韶主任怎么和我们柏总当初说的话一样！”

    徐经理不可思议地摇摇头：“就是，当初柏总给我们开会，决定这样做时，也是这样和我们说，但我们还是一致的反对。”

    “最大的担心就是太多故意找茬吃白食的。毕竟现在社会上人心复杂，什么人都有。”

    “结果，柏总就用这句话和我们说，并说让我们连续统计一个月，看看有多少借着这个机会白吃白喝的。”

    “而且，不管有多少，任何管理者不准对服务员说一个不字，也不得变相扣服务员和厨师一分钱，全部由柏总买单。”

    韶宏伟问：“结果怎么样？”

    柏美奚在一旁道：“你猜。”

    韶宏伟摇摇头，“这我怎么猜？”

    他知道这是一个问题陷阱，无论如何都猜不对。

    柏美奚道：“你说个范围，最低和最高数，在这个范围内都算你赢。”

    见柏美奚如此自信，韶宏伟顿时就明白了，答道：

    “我知道了，一桌没有。”

    安总厨用手一拍桌子，大声叫道：“我去，韶主任，你莫不是听柏总说过？”

    韶宏伟笑着看向柏美奚，问：“这是真的，一个月一桌没有？”

    柏美奚笑着点头，脸上颇为自豪。

    徐经理看着安总厨道：“安厨，你说的不对，咱们柏总和韶主任都好几年没见面了，韶主任怎么知道？”

    又看向韶宏伟道：“韶主任，接下来的事，你更想不到。”

    “唔，什么？”韶宏伟端起酒杯，示意了一下大家，抿了一口。

    徐经理说道：“到了月底，我们柏总一看，实行了一个月竟然没有一桌免单的。”

    “当即就有些生气。召集我们管理人员开会，又宣布了一项政策。”

    说到这儿，徐经理才端起酒杯，浅饮了一口。

    然后才道：“我们柏总说，从现在开始，三个月内，凡是因菜品问题给客人免单的服务员，每免一桌奖励一千元。”

    “什么，还有这种事儿？”韶宏伟对柏美奚简直刮目相看了。

    柏美奚笑了笑，解释道：“这也是没办法的事儿。”

    “当初，我们安总厨用了将近两年的时间，研究当地人的喜好，不断地征求客人意见调整菜谱。”

    “又在厨房实行4D管理，实行菜品考核和标准化制作。一直到我们觉得差不多了，可以推行‘道道好吃’的政策了，我们才决定公开对客人承诺。”

    “对此，我们做了最坏的打算，也准备迎接一波客人不买单的小高潮。”

    “可谁知，我们的顾客都太可爱了，竟然没有一桌客人接受我们的免单。”

    “但这样是否就证明我们的菜品都很好吃了呢？显然不是。”

    “我们看了一下征集顾客意见表，发现有关菜品口味的建议，还有将近百分