女主管麻利地打开两瓶红酒，倒进两个醒酒器里。m.zicui.cc

    轻轻晃动着，以使红酒充分与空气结合，并对韶宏伟道：

    “实在不好意思，可能要稍等一会儿。”

    韶宏伟微微一笑道：“没关系，拉菲必须多醒一会儿。”

    柏美奚自我检讨道：“这事儿怪我，早知道你喜欢喝红酒，应该先把酒醒上。刚才忙得疏忽了。”

    随即又道：“看来宏伟哥对红酒也有研究？”

    韶宏伟看着柏美奚好看的眉眼：

    “美奚，你见笑了，我哪里有什么研究。当年跟着韩书记的时候，经常陪着出入一些接待场所，对于各种酒的喝法，做了一些功课而已。”

    “这点知识，和你这开酒家的比起来，简直是小巫见大巫。”

    柏美奚笑道：“宏伟哥，你可别谦虚了。我还不知道你，只要对什么上了心，就一定会刨根问底。”

    “不瞒你说，我只知道红酒必须得醒，具体为什么，我还真没研究。”

    “趁着菜还没上来，那你就给我讲讲这醒酒的来历吧。”

    韶宏伟剑眉一挑，问道：“美奚，你这是在故意考我？”

    柏美奚脑袋一歪，调皮地笑道：“算是吧。”

    “其实，我是喜欢听你讲东西，就像上学那会儿……”

    韶宏伟赶紧打断道：“得得，我讲还不成吗？”

    他现在最怕提以前了，尤其是柏美奚提起。

    韶宏伟道：“红酒在制造过程中，在密封酒瓶时，会注入抗氧化的二氧化硫，以使酒能保存更长时间。”

    “年份少的红酒，二氧化硫的量比年份老的要多。老年份的红酒，随着时间的推移，酒瓶里的二氧化硫会逐渐消失。”

    柏美奚接口道：“所以，年份越久的红酒就越好喝，也就卖的越贵，是这个道理吧？”

    韶宏伟点点头，继续说道：“有人总说喝红酒上头，其实就是酒没醒过直接喝，摄入了过量的二氧化硫导致的。”

    又转头问黑衣主管：“你们在开红酒时，是不是会闻到一股臭味？”

    那名主管使劲点着头：“是的，是的，经常闻到。”

    韶宏伟道：“那就是二氧化硫的味道，而不是酒坏了，把酒醒一会儿就没有了。”

    “醒酒，就是红酒逐渐氧化的过程。这是第一点。”

    “这第二点和酒的口感有关。没醒开的红酒，喝起来酒液呆滞，单宁紧致，香气封闭。”

    “这种感觉，就像和一个没睡醒的人说话，看着对方睡眼朦胧，会很不舒服，也失去了沟通欲望。”

    “而醒到恰当好处的红酒，喝起来细腻柔滑，香气浓郁，有一种圆润感。好比抚摸丝绸感受到的柔顺，又像神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。”

    “嘻嘻……”柏美奚开心地笑出声来。

    旁边的主管和服务员，也惊奇地看着韶宏伟。

    她们虽然接受过服务培训，可也仅仅是告诉她们，喝红酒之前必须醒酒，那样口感更好。

    却从来没听过这样详细的解释，更没有这样声情并茂，拟人于物的精彩评价。

    刚才柏总说的，爱听韶主任讲话，果然不虚。

    韶宏伟继续说道：“这些，放在科学上解释起来也很有道理。”

    “红酒在氧气的作用下，酒液内部的大颗粒分子开始分解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，风味物质从封闭变得开放。”

    “所以，红酒醒酒后，可以使酒变得熟软，喝起来口感更好。”

    “与红酒储存中要极力避免氧化不同，在喝红酒时，尽量让酒与空气大面积的接触。”

    “所以，你看醒酒器为什么都是大肚子，就是要增加酒液与空气接触的面积。”

    “刚开瓶的红酒，喝起来比较艰涩和闭塞，而与空气接触一段时间后，酒会变得熟软，香气开始散发，单宁也变得顺滑，就像花苞绽放成鲜花。”

    柏美奚笑道：“注意了啊！我们的韶主任开始比喻了，不过的确很贴切。”

    韶宏伟笑着看着她道：“这不能叫比喻，如果用比喻的话，可以换一种说法。”

    “在酒瓶里时，酒就像父母告诫孩子，上学时不能谈恋爱；倒入醒酒器后，又像是孩子毕业进入了社会，又催促他们快点谈恋爱。

    柏美奚莞尔一笑：“可不是嘛，还真是这么回事。原来酒也是这样一个矛盾啊！”

    韶宏伟发觉自己用的比喻又涉及到两人的过去，赶紧转换一下道：

    “如果把瓶中的红酒比做是睡美人，醒酒就是让睡美人苏醒，焕发美丽，绽放光彩。”

    柏美奚见韶宏伟总是在那些话题时转折，心里知道韶宏伟对自己有心结