洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄，油煎的步骤，可以起到去除鱼腥气的妙用。

    往煎好的鱼骨鱼头里，添加适量热水，两个生姜片，一个葱结，少许黄酒，大火煮开，鱼汤呈现出浓稠的奶白色。

    趁着煮鱼汤的时候，宋荔把鱼肉片好，加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制，抓拌出浆，用素油一裹。

    浆好的鱼片，吃起来会嫩些。

    锅子里，鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着，宋荔加入提前浸泡的粳米，继续盖上锅盖闷着。

    提前浸泡的米粒，可以让熬出来米粥一颗颗开了花，既能缩短烹煮时间，口感卖相也会更好。

    等待米花煮开的时间里，她无聊支着下巴，仰望头顶的启明星。

    想到一会儿上集市摆摊，宋荔非但不觉得困顿，反而冲劲满满。

    怕熬坏了粥，宋荔三不五时揭开锅盖查看，这次开盖看了看，米粒已经开花了。

    她添了食盐，把浆好的财鱼片撒入米粥中，用勺子轻轻搅动，见鱼片变了颜色，撒上葱花，立即退火。

    退出的柴火，掩埋在草木灰里，这样既能节省柴火，又能快速隔绝氧气，让未燃烧殆尽的木柴熄灭，不会跑出呛人的烟雾。

    这个法子，是宋荔在后厨学到的。

    一捆木柴要4个铜板，在这里吃喝拉撒，除了空气不要钱，处处得花钱，得节省着点。

    正要把鱼片粥装入木桶，身后传来清浅的脚步声，宋荔回头看去，远远瞧见个黑影：“谁？”

    “是我。”说话间那人从阴影里退出，身量纤细，一双狐狸眼冲她眨了眨：“听说你要上市集摆摊，我来给你帮忙。”

    见她把米粥舀进木桶里，最后一点锅底，直接端起铁锅倾倒进桶里：“我自己能行，你们丑时才睡，再去补个回笼觉吧！”

    丑时，大概现代凌晨1点到3点，龟奴们通常要忙到凌晨两三点才能歇下。

    胡立不容拒绝，几步上前，拎起那只用麻绳结捆住的木桶，倒不沉，约莫五六斤的重量。

    “带上家伙，走吧。”胡立拎着木桶，在前面健步如飞。

    宋荔拎着粗瓷碗和筷子去追他，出了春风楼，胡立扭头：“离春风楼最近的东市？”

    宋荔嗯一声：“我还没交管理费，一会儿到地方我去找管事的办理，你先帮我看会儿摊呗！”

    气吼吼地追上来，她又问：“你怎么知道我要去摆摊啊？”

    胡立回：“花妈妈告诉我的。”

    宋荔一点不奇怪。

    花妈妈对她这般宽宥，多半是因为干娘。

    她干娘是春风楼的老人，跟花妈妈有些交情，理所当然。

    周万春是一个很奇怪的存在，名义上春风楼的一个普通下等仆妇婆子，平时周万春也是做一些洒扫的活计儿，但整个楼里没人敢对她说一言半句的重话。

    花妈妈对周万春的态度也很奇怪，说不上来是什么，似乎有些敬畏。

    来到市集后，宋荔和胡立占据了一处无人的空地。

    这片空地，是宋荔早早瞄好的，好的地段早早被其他人占领，只有这片还算出挑。

    她给胡立盛了一碗鱼片粥，又耐心叮嘱他，便去找管事了。

    原地站着的胡立，手捧一碗浓稠的米粥，满脑子都是宋荔刚才交代他的话：“咱们的鱼片粥4个铜板一碗，收钱你会吧，盛粥你也会吧，好了，你乖乖在这里吃饭，我马上回来。”

    她说话的语气，像是嘱咐三四岁的孩童，不要被外面的坏叔叔骗走了。

    胡立面上撇撇嘴，心里淌过一阵暖流。

    从来没有人这样关心他。

    这就是家人吗？

    捧着粥食的碗壁略烫手，他把瓷碗放到木桶盖上，蹲在地上，挖着粥吃。

    来来往往的过路人，不经意间鼻端飘来一股暖胃的鱼香，顺着香气看像胡立，见他吃得很香的样子。

    扫见木桶上挂的牌子，一碗鱼片粥4个铜板，价格倒不贵，于是有眼馋等等食客上前：“小兄弟，你的鱼片粥是4个铜板吗，那给我来一碗。”

    胡立一抬脸，面上的青紫吓坏了食客。

    ……

    缴纳了20个铜板，宋荔的名字登机在册，忙完这些后她回来找胡立，就看见他用擦完的粗布蒙着脸，拱着手，直愣愣杵着，跟个电线杆子似的。

    难道还没开张？

    宋荔正要上前安慰，被他塞来一把铜板：“这是刚才卖粥的钱。”

    她低头数了数，足有20个铜板。

    宋荔又惊又喜：“这么快就开张了呀，真能干。”

    胡立被夸得小脸一红，因为青紫伤痕交错，看不出脸红，心里头却美滋滋。

    他给她也盛了一碗鱼片粥：“刚才我蹲着吃粥的时候，来了一波顾客。”

    宋