第52章 符离集烧鸡 第(1/2)分页
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这次小厨房研制出的倒也不是闻所未闻的新菜式,而是后世流传甚广的地方特色菜,不过距离甚远,还未传到紫禁城里。m.chuangshige.com
自从如澈跟朱榆林讲了何为“六鸡四鸭”,他便入了心,多次去御膳房打听,找会这几道菜的掌勺御厨偷师学艺。
他偷偷摸摸的,不是没人发现过,不过朱榆林是永寿宫里的掌勺太监,在外头总有几分脸面。
加上他会做事,每学一道菜,都会借着康妃的名义赐下赏银,既然面子里子都挣到了,御厨们也就都睁一只眼闭一只眼了。
遇到想往上钻营的,还会主动给他指点一二,朱榆林只管学,态度相当好,但真要他办什么事,他就打着哈哈糊弄过去,说自己人微言轻,在主子面前说不上话。
所谓六鸡四鸭,是指霸王别姬、德州扒鸡、符离集烧鸡、绍兴醉鸡、鬼城麻辣鸡、叫花鸡、太白鸭、莲花血鸭、北京烤鸭及糯米八宝鸭这十道菜。
前世如澈看美食节目介绍的时候就馋得不行,可惜后世食材品质不行,烹饪手艺也失传得厉害,她去过所谓的御膳人家,花大几千品尝,也不是那个味道。
如今穿越一回,当了所谓的娘娘,总要满足口腹之欲。
今天的午膳是符离集烧鸡,原先叫符离集卤鸡,历史上乾隆南巡时尝过,称赞不已,后来配方经过数次改良,才达到真正的色香味俱全,远销海外。
鸡是徐淮地区水乡泽国长大的土麻鸡,一路喂养着送进宫,大多数都死在半路上。
活下来的鸡也多有瘦弱不堪的,达到品质的也不过十之一二,其他的都不能用,相当奢侈。
之后经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序,朱榆林找人要了老卤汤,又找专精此道的御厨要了卤料配方。
光是准备工作就做了三天,直到今天,小厨房才弄出满意的成品。
一只完整的焦糖色烧鸡摆在桌子中央,皮是完整的,但里面的肉丝一拉就能出来,筷子一拨就能让骨肉彻底分离。
味道浓郁,卤香醇厚,光是闻着,如澈的眼泪便不自觉从嘴角流了下来。
尝一口,软嫩多汁,肥而不腻,嚼骨而有余香。
如澈一个人就快吃了大半只鸡,撑得抬不起头来才放下筷子,吩咐道:“小厨房有心了,赏!记得让朱榆林多做几只,给皇上和太皇太后以及皇太后那里多送几只。”
尤其是太皇太后那里,年纪大了,就爱吃些软而不烂的食物,这道烧鸡最为合适。
看着剩下的菜色,如澈咽了咽口水,饭菜都涨到嗓子眼了,她却开始期待起未来的鬼城麻辣鸡。
听起来就够火辣,爱吃辣人士丝毫没有抵抗力。
坐着消化了一会,又在院子里散了会步,如澈刚缓过来,采苓就端来了一盏茶。
她连忙摆手,“不成,饶了我吧,我这肚子是真装不下了,再喝水的话,怕是等会要吐出来。”
采苓把茶杯放在桌上,没好气道,“既然知道难受,娘娘就该克制些,左右小厨房在那里不会跑掉,您又何必着急呢?”
“我这不是一时没控制住嘛?行了,别说我了,让你调查的事呢?”
说起正事,采苓面色一肃,娓娓道来,“赫舍里庶妃带进宫的东西,确实是先皇后的遗物。皇上下旨,让她享有贵人的待遇,按照宫规,只许带一个箱子入宫。”
“可她倒好,除了带了一个大箱子,手里还堂而皇之捧着个小檀香木盒。佟佳妃好不容易抓到了她的把柄,肯定要命人开箱查验的。”
“那她又为何说是佟佳妃的人推了她?”
“佟佳妃跋扈,她身边的人也有样学样,平时只差没拿鼻孔出气,对谁都是高高在上的姿态。既然主子不喜赫舍里氏,他们自然要表现一番,动作不会太客气。”
如澈点点头,“赫舍里氏倒是个有野心的。”
若不是妄想某些位置,也不敢刚入宫就直接得罪了上级。
“她拿着遗物入宫做什么?若是想让皇上睹物思人,对她有所宽待,只怕是打错的主意。”
如今康熙恨极了赫舍里氏,却为了储君名声,不得不帮忙加以遮掩。
此时他心里正憋着一团火呢,正愁找不到地方发。
若是赫舍里氏看不清形势,想要借着她姐姐和皇上的旧情争宠,直接撞到枪口上,那可就搞笑了。
她记得,历史上小赫舍里氏入宫,享受的是嫔位待遇,如今要不是康熙平定三藩还需要用到索额图和赫舍里家,她估计连个贵人的待遇都没有。
“奴婢原先也是这么想的。”
采苓环顾了一圈,附在她耳边低声道,“可是延禧宫有人给我递来了消息,所谓的遗物,是先皇后幼时用过的玩具,她此番带进宫,打算交给太子的。”
“哦?”
如澈