在看我，不必羞怯。”

    这人还是这样自我感觉良好，平安无语地朝他翻了个白眼，他反而哈哈大笑起来。

    两个人干活速度虽快了很多，可眼见着申时已过，日渐西斜，他们还有大几分地没有收完。

    爷爷那边照样抽不出闲，这打谷子也不是个轻省活，一来要小心别将谷子洒漏，二来还得认真检查稻杆上是否有残存的谷粒，做起来难免束手束脚，动作便慢了下来。

    眼看着日落前收完无望，爷爷拍板先将割完的稻谷打下，运回家摊晾再说。

    等到次日，家中这两亩稻子这才紧赶慢赶收完。

    平安回到家，爷爷与木头还在田间忙碌。

    看着院中空地已铺满谷子，想来已平晒半天。

    伴随着谷粒与竹席摩擦的娑娑声响，平铺的谷子很快被平安推成数条长达一米宽约一尺的细垄，只待将菜备好再推平。

    往年他们晒谷子就是这样，隔三岔五便需将谷子来回推垄、铺平，爷爷说这样有利于挥发水汽，谷子干得也快。再加上不时驱赶捣蛋的鸟雀与猫狗，留心那偷窃的小贼，这晒谷需得一个人一直照料，半晌也偷不得闲。

    许是因着收谷时节，档口今日生意不错，带去的鱼虾都卖得飞快，只是平安一人收拾打扫，又去市集买菜，拖延下来回来得就晚了。

    她今日买了两个海边贩来的干墨鱼，打算用它来熬一锅墨鱼汤。

    做这个汤光靠墨鱼便少了些滋味，平安又去砍了一小刀肉回家。

    买来的墨鱼不能直接吃，需用钳子夹好放在火上炙熟才可入菜。

    干干的墨鱼与明火接触的刹那，空气中便瞬间弥漫一股鸡毛燃烧的怪味。

    待墨鱼表皮微焦，边缘出现蜷曲，平安便迅速翻面，将两面交替炙烤。

    烤好的墨鱼剖掉里面扁平光滑的鱼骨，便只剩薄薄一层柔韧有弹性的蜜色鱼肉。

    将墨鱼表面的灰污与内里的黑色黏膜洗净，切成细条与姜片、黄酒在水中浸泡备用。

    平安淘净一竹升大米，加水放锅中开焖。这会灶房的火无需人照看，她快步赶到菜园，将今日新生的长豆角摘下。

    摘来的豆角新鲜脆嫩，一掰就断，平安快速将豆角抽筋，折断，剔除虫眼的部分后放入水中洗净。

    最近菜园里的豆角青瓜疯长，一家人就算顿顿吃都难以吃完，往常吃水煮、清炒吃得腻了，她今日打算做豆角焖饭来消耗掉一些。

    锅中放油                                                ，加入豆角开始煸炒。

    新鲜的豆角十分水嫩，遇热油后迅速噼里啪啦飞溅出细密的油珠。

    平安淡定地执起锅铲翻拌，待锅中油水变稀，豆角受热均匀，则可加入少许清水开始焖煮。

    这豆角若是半生不熟，轻则吃坏肚子，重则见了阎王，做这道菜，时间上可急不来。

    忙完这些，平安赶了赶啄食的鸟雀，慢慢将垄好的谷子耙平。

    焖熟的豆角放入少许盐调味，便可连汤带菜盖在米饭上继续焖煮。

    这会墨鱼也泡得差不多，平安将墨鱼、肉片加水一起入砂锅炖煮，最后再撒上入少许姜片去腥，如此，这道墨鱼瘦肉汤便已备好，只需等待文火慢慢析出它们本身的鲜香。

    做这墨鱼汤切不可提前放盐，这墨鱼本身产自海中，又用了厚盐腌制，肉中自带浓郁的咸味。若是最后汤水过咸，费盐不说，这道菜的风味都得破坏大半。

    只需最后出锅时试味，再凭口感决定是否增添，如此做出来方咸淡适宜。

    剩下一道菜，是油炸小鲫鱼。

    这是昨日用地笼从溪边捕上来的，这会还活蹦乱跳。毫不夸张地说，这鲫鱼她远远闻着便有一股幽幽的清甜香气。

    即使将这些鲫鱼掐鳃去胆，也无甚刺鼻的鱼腥味，这样的鲫鱼新鲜不说，肉质的清甜那也是江宁府的独一份。

    平安把这些指长的鲫鱼冲洗干净后抹上细盐便开炸。

    新鲜的小鲫鱼颜色银白，在文火与热油的烹炸下，银白的鳞片慢慢变得金黄发酥。

    待一面定型，平安用筷子小心夹起鲫鱼翻面。

    炸好的鲫鱼个头完整，皮不粘锅，肉不散碎。

    但光是表皮定型这道菜还只算半成，将所有鲫鱼仔炸至定型后，平安加大火力，继续翻拌慢炸。

    只有这样，锅中的热气才可穿透鳞片，慢慢渗入鱼肉与细刺中。

    鲫鱼味虽鲜美，可与鲥鱼一般，都过多细刺，稍不注意，便得卡喉。

    只有将它炸得皮酥骨烂，入口酥脆香甜，吃起来才酥香又放心。

    炸鱼的间隙，外间传来木头与爷爷的谈话声。

    他们这是将剩下的谷子都带回来了？

    平安朝外看了一眼，将米饭的锅掀