第85章 招呼客人最重要的是什么? 第(1/2)分页

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    周宜微一愣,随即扬起一抹笑意。

    “当然是真的,姑娘是来应聘的?”

    那姑娘点点头:“对,我来应聘帮厨,经验的话......我虽没有在饭馆工作过,但平日家中饭食都是我在做,在做饭一方面也算是有经验吧?”

    周宜微思忖片刻后才道:“算是算,但家中做饭与饭馆后厨毕竟还是不一样的,姑娘可愿意先去试试菜?”

    家里做饭,好吃与否并没有那么重要,只要能吃,饿不死人就可以了,但开饭馆却是不一样的,若是味道不好,也不会有客人愿意上门花钱来吃。

    那姑娘几乎没有犹豫,当即便应答了下来,跟着周宜微进了后厨。

    后厨毕竟是杏雨在负责,周宜微将人交给了杏雨,让她把关。

    杏雨将后厨的布局与物品的摆放大概向她介绍了一遍:“后厨里的东西都可以用,你可以随心挑选一道菜做。”

    那姑娘在后厨中绕了一圈,似乎是在犹豫该选什么菜。

    出来应聘的试菜,与在家中做不一样,她需要用一道菜来证明自己的实力。

    最终,她从木架上取了青椒与五花肉下来,将其洗好切好,备好姜蒜后,便可以开锅了。

    起锅烧热,她并没有倒油,直接将青椒倒下去干煸出香味,一直到青椒有些软的时候,便可以将其捞出了。

    这之后她依然没有在锅中倒油,而是直接用肥肉熬出猪油,这样以来炒出来的菜也会更香。

    等肥肉开始变焦,就可以将其余的五花肉也倒入锅中翻炒均匀,炒熟后再加入蒜片姜片爆香,炒出香味后便可以加入调味料了。

    百味香后厨中摆放的调味料不少,许多都是她从不曾见过的,想来应当是他们的独家秘方吧。

    她不了解这些调味,保险起见就并没有使用,还是依照着自己的方式,只用了些常见的调味料。

    最后再将煸炒过的青椒倒入锅中大火翻炒,因着青椒已经是半熟状态,所以只需再稍稍翻炒一会就可以出锅了。

    现下店里也没有客人,杏雨便让所有人都来试一试这辣椒炒肉。

    杏雨最先动筷,将油光发亮的五花肉送入口中,缓慢地咀嚼着。

    其余人也紧随其后。

    所有人都围在一盘辣椒炒肉面前,这景象着实是有些壮观了,惹得那姑娘也不由得紧张了几分。

    杏雨最先点了头:“不错。这手艺已经算是很高超了。”

    周宜微与杏雨也是同样的看法。

    她虽未使用百味香里那些新奇的调味料,但光是最简单的那些,就已经是做的色香味俱全了,吃惯了平日里加入那些调味料的菜,再吃她的菜也能觉得好吃更是不容易。

    那姑娘见几人面色皆是满意,心中的大石也总算是落了下来。

    杏雨只管试菜,这最终敲定与安排还是由周宜微做主的。

    周宜微将人带到了柜台边,在柜子里取出了一张纸,按照沈惜枝的说法,这东西叫做合同,在聘人之前先将一切事宜写在上面,双方确认以后签字画押,也可避免日后再生出什么问题。

    周宜微:“你先仔细将这上面写的都看一遍,若有什么问题随时问,你应聘的是帮厨,月薪会比小二要高一些,前三个月每月八百文,若无问题转正后每月一贯钱。”

    那姑娘只大概扫了一眼,也不知周宜微的话她到底听没有听进去,便毫不犹豫地在合同上签下了自己的名字——尹潇潇。

    这速度,将周宜微都看愣了一瞬。

    “你不再考虑考虑?”

    尹潇潇摇摇头,随即似是有些不好意思道:“这工钱我没什么意见,别的就更不会有了。而且,其实我是见着那木牌上写了包三餐才来的,这应该是真的吧?”

    原来她一开始问的居然是这件事。

    周宜微不由得失笑:“自然是真的,尹姑娘在这里做活,自然不会亏待了你的肚子。”

    在尹潇潇之后,百味香又应聘到了两人,不过都是来应聘小二的,后厨虽也几人,但实力都没有过关,最终也只有尹潇潇一人被录取。

    昨夜便说好了的,这小二交由沈惜枝来带,周宜微自然不会反悔。

    而沈惜枝在这方面,依旧是别出心裁。

    趁着现在没有客人,沈惜枝也无需担忧自己的装扮会将人吓着,便直接带着人到大堂中现场教学了。

    “招呼客人最重要的是什么?是笑容!只要有客人在,我们就应该随时保持热情洋溢的样子,这样客人见了也开心不是?”

    “第二点,是要眼疾手快,客人杯子里空了,咱们便要一个大跨步上前帮着倒,决不能给客人亲自动手的机会。”

    沈惜枝对火锅最为熟悉,趁着这机会还身体力行地教他们各种菜的下锅方式,比如鸭血要先倒进勺里再下入锅中,再比如毛肚要遵从七上八下的定律....