第77章 五份只是锅的极限 第(1/2)分页
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周宜微还有自知之明,百味香的味道不差,菜品新奇,但远不足以达到这种人满爆棚的空前盛景。
这种手段虽不至于让他们如同兴旺酒楼一般一落千丈,但也如同挥不去的苍蝇一般,惹人心烦。
周宜微站在柜台处,将整个大堂分为三个部分,每人各负责一部分,划分区域后也不至于在大堂中到处跑,不会自乱阵脚,点菜上菜的速度也能加快不少。
而门口那些堵着的客人既然来了,那也断然没有拒收的理由。
洪通海要送这么一波人流量来,那她只管接着便是。
将整体安排吩咐下去后,周宜微先把自己的区域平分给二人暂时处理,自己到柜台之中取了宣纸与笔墨出来。
早前门外便堵得已经有些走不通路了,好在察觉到这一点时,周宜微便出声让他们排队,虽然因着没有人管理,看着还是有些乱,但总归是有了些条理。
此刻见着周宜微出来,外头那些人也站不住了。
“你们这还要等多久啊?我今日特意空出时间就为了来你们这吃饭,可不是要将时间都耗费在这里的!”
“这有人不讲规矩插队,你们就没有人管管吗?”
“这店里面总共就那么几个人,如今店里都坐满了,哪有时间管我们外面这些人!”
人都挤在一块,闷热不说,更是容易引起纷争。
周宜微清了清嗓子,提高音量道:“很抱歉,诸位也都看见了,现下店内大堂雅间都已坐满,若是要进店用餐大概需要等一段时间。但诸位可以先排好队,从我这里领取号码牌,凭号码牌的顺序依次入店,等候期间也就不必一直守在门前了。”
周宜微举起刚才匆忙之中写好的号码牌,只是宣纸被裁剪后在上方写上了数字,看起来十分简陋,但这些客人堵在门口,迫在眉睫也管不了那么多了,只要管用就行。
排在最前头的自然对这处理方式满意得很,可后头的人就不乐意了。
“我也没比他们来得晚,只不过是刚才排队时慢了一步而已,凭什么要排在这么后面!”
场面太过混乱,出现这样的状况也是在所难免,但若是纠结在此事上,就永远得不到一个好的结果。
“实在是抱歉,小店刚开业不久,人手不足,这先来后到的道理大家都懂,只是如今也确实只能依靠现在的排队顺序来发放号码牌,对此我们深感歉意,所以凡是持号码牌入店的,本店都会另外赠送甜品给各位。”
有说是自己被别人插队的,有说自己其实早就来了,只是排队没赶上的,这些纠纷数不胜数,孰真孰假,若真是要一桩桩的处理下来,人多口杂,那是怎样也处理不完的。
但对于那些在众目睽睽之下,被大多数人指认插队的,周宜微毫不犹豫出声让人排到队伍末尾去了。
号码牌发放完毕后,这客人顺序也就分明了,周宜微又从店内搬了许多椅子出来,供在门口等待的人坐着,不至于因为长时间站立而疲累。
而那些数字靠后的客人,也可以先去街上逛一逛再回来,不必将时间都浪费在等待上。
门外堵着的客人处理完了,还有店内的问题等着解决。
上菜一事经周宜微的安排后要有条理许多,但归根结底,这上菜的速度还是取自于后厨出菜的速度。
“哎,我们这桌点的椒麻鸡怎么还没上啊?”
“我看人家那桌上了冰粉,怎么我们的还没有?”
诸如此类问题,一下又一下地踊跃而出。
但骤然一下迎来这么多客人,后厨已经是忙疯了。火锅都还好,只用洗好切好便可上菜,但那些寻常菜式却是要费一番功夫的。
周宜微先让沈惜枝和侯府的下人去安抚客人情绪,自己则是去了后厨。
后厨中,一位下人在砧板前不停地洗菜切菜,杏雨站在锅灶前,一人管两口锅,手中的锅铲就没有停下来过。
迟遇跟着杏雨有段时间了,也多多少少学到了些,便在她身边煮鸡肉,时不时帮着翻炒下菜,只是调味还是由杏雨来把控。
而另一位侯府带来的下人,则是专门负责甜品,冰粉的口味多样,每一种加的水果和小料也不同,订单一多更是叫人眼花缭乱,只得一直盯着配方才敢下手。
整个后厨就如同一条流水线一般,各司其职。
周宜微上前到锅灶边,两口锅中的分量明显要大出不少。
由于人多,再加上许多客人都是抱着尝鲜的心态来的,百味香的菜价格又不高,大部分桌都将菜点了个遍,所以杏雨只大概扫了一眼订单,算出总数后便五份五份的炒,这样出菜的速度也能快上许多。
五份,是锅只能容纳这么多,却不是杏雨的容量,但凡锅再大点,她恨不能一锅出十份。
周宜微轻拍了一下她的肩:“诸位都辛苦了。”
她自己管着大堂,杏雨管着后厨